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Brut Tradition 2020 - LBT20

Vignoble Pellerin

Vin effervescent - 12% vol. - Vin de France Blanc Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Mécaniques

Brut Tradition

Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique

Analyses

SO2 total
<5 mg/l


Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés

Autres intrants : Non

Enzymes : Non

Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Filtration kieselguhr

Collage des vins : Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non

Osmose inverse, filtration stérile : Non


Informations sur la cuvée
Cépages : Aligoté 33 %, Chardonnay 33 %, Mondeuse 34 %

Mode de culture : en biodynamie certifié par Ecocert/Demeter

Vendanges : Mécaniques

Rendements : 50 hl/ha

Vignes - Terroir

Assemblage de plusieurs parcelles avec sol différents (moraine glacière en majorité, éboulis argilo-calcaire pour les Chardonnay), conduites en biodyanmie

Vinification

Fermentation basse température (13°), sans ajout de SO2, vins élaboré en méthode tradionnelle, dégorgé et dosé

Elevage

Cuve inox/fibre


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