Château des Peyraux - COUDERC Marie


Les Ames Galantes - 2022


Domaine :

Château des Peyraux

Vigneron :

COUDERC Marie

Cuvée :

Les Ames Galantes

Millésime :

2022

Type de vin :

Rouge

Appellation :

AOP Fronton


La vigne

Cépage(s) :

Syrah 60 % , Négrette 40 %

Mode de culture :

biologique

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Qualisud bio

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

24 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

 Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre <8mg/l
SO² total <25mg/l
% d'alcool 11.5%

Informations

Vignes - Terroir

Raisins issus de très jeunes ( 5 ans), de vignes conduites en Guyot - Parcelles noyées dans les bois, préservées de toutes contamination de voisins. Terroir sauvage de Boulbène et de galets roulés des basses terrasses du Tarn.

Vinification

Levures indigènes dans levain maison - Pigeage, Clarification par soutirages successifs.

Elevage

sur lies fines en cuve inox

Descriptif de la cuvée

assemblage classique et subtile de Syrah et Négrette se distinguant par une bouche de fruits rouges et noir (mûre, cassis…), associée à des tannins souples suivis d’une belle fraicheur. En finale des notes de réglisse et de chocolat noir…
Vin Méthode Nature sans sulfite rajouté

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