Château des Peyraux - COUDERC Marie

Les Ames Galantes 2022 - 2022-1

Agriculture France

Vin rouge - 11.5% vol. - AOP Fronton Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles - Lot 2022-1

Ingrédients

Raisin, issus de l'agriculture biologique

Informations sur la cuvée

Cépages : Syrah 60 %, Négrette 40 %

Mode de culture : biologique certifié par Qualisud bio

Vendanges : Manuelles

Rendements : 24 hl/ha

Additifs utilisés

Sulfites ajoutés :

Sans sulfites ajoutés

SO2 total

<25 mg/l

SO2 libre

<8 mg/l

Autres intrants

Non

Enzymes

Non

Levures

Non

Manipulation des vins

Filtration des vins :

Aucune filtration

Collage des vins :

Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :

Non

Osmose inverse, filtration stérile :

Non

Descriptif de la cuvée

assemblage classique et subtile de Syrah et Négrette se distinguant par une bouche de fruits rouges et noir (mûre, cassis…), associée à des tannins souples suivis d’une belle fraicheur. En finale des notes de réglisse et de chocolat noir…

Vignes - Terroir

Raisins issus de très jeunes ( 5 ans), de vignes conduites en Guyot - Parcelles noyées dans les bois, préservées de toutes contamination de voisins. Terroir sauvage de Boulbène et de galets roulés des basses terrasses du Tarn.

Vinification

Levures indigènes dans levain maison - Pigeage, Clarification par soutirages successifs.

Elevage

sur lies fines en cuve inox

Ingrédients & nutrition

E (100ml) = kJ / 0 Kcal