Immortels - 2020


Domaine :

Le Temps des Rêveurs

Vigneron :

Jérôme MAILLOT

Cuvée :

Immortels

Millésime :

2020

Type de vin :

Rouge

Appellation :


La vigne

Cépage(s) :

Syrah 100 %

Mode de culture :

Bio, Labour à cheval

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

30 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 2 mg/l

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 12mg/l
% d'alcool %

Informations

Vignes - Terroir

Syrah - Sélection Massale plantée en 2013 sur des argiles rouges.

Vinification

Les Syrah de Immortels sont ramassées début septembre. Eraflage manuel puis mise en Amphore de Terre cuite en alternant couches foulées et couches non foulées. La fermentation se déroule en amphore. La macération dure environ 6 mois après quoi les raisons sont pressés au pressoir à cliquet et réassemblées dans l'amphore. Le plein est alors réalisé avec un solde de Syrah de la même parcelle, même millésime afin de rester sur une sélection parcellaire Syrah 100 %. L'élevage se poursuit jusqu'au prochaines vendanges, le vin est alors soutiré puis mis en bouteille.

Descriptif de la cuvée

500 bouteilles produites, 50 Magnums.

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Où acheter
Immortels



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