Pure T - 2018

Domaine :

Jonc Blanc

Vigneron :

Franck PASCAL

Cuvée :

Pure T

Millésime :

2018

Type de vin :

Rouge

Appellation :

Vin de France rouge

La vigne

Cépage(s) :

Merlot 100 %

Mode de culture :

Biodynamique

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Qualisud - Demeter

Vendanges :

Mécaniques

Rendements :

30-35 hl/ha

La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Intrants autre que le SO² ?

Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin

Procédés oenologiques brutal ?

Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?

Analyses

SO² libre mg/l

SO² total <6mg/l

% d'alcool 15%

Informations

Vignes - Terroir

Issu d'une parcelle de 0,80ha de Merlots plantés au début des années 80 sur un plateau calcaire à 80 mètres d'altitude. Sol de type marneux. Une des rares parcelles du Jonc Blanc disposant d'un sol profond, mélange d'argiles vertes et de calcaire pulvérulent avec des inclusions de coquillages fossilisés : des marnes à Ostréas.. Pas d’ engrais ; Enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts ( céréales, trèfle…) dans l’autre rang. Taille en cordon bilatéral ébourgeonné au printemps. Rendements : 30-35 hl /ha.

Vinification

Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Aucun intrant. Levures indigènes. Macération totale 21 jours. Vinification par pigeage uniquement, pas de pompe.

Elevage

En foudre de 12hl Taransaud sur lies fines durant 24 mois sans soutirages

Descriptif de la cuvée

« Haut de gamme » du Jonc Blanc, la gamme Pure témoigne une volonté de signer des « grands vins » dans le registre « 100% naturel » dans le respect d'une tradition plutôt Bourguignonne où l'expression du terroir prévaut sur les qualités de l'assemblage. Le vin est puissant, riche et ample en bouche mais conserve une belle longueur qui se termine sur des notes fraiches, salines, voire iodées due à l'omniprésence du calcaire. Les tannins sont denses, élégants et montrent un potentiel de garde impressionnant. Arômes de petits fruits noirs, cacao et truffe.