Pure M rouge - 2018


Domaine :

Jonc Blanc

Vigneron :

Franck PASCAL

Cuvée :

Pure M rouge

Millésime :

2018

Type de vin :

Rouge

Appellation :

Vin de France roue


La vigne

Cépage(s) :

Malbec 100 %

Mode de culture :

Biodynamique

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Qualisud - Demeter

Vendanges :

Mécaniques

Rendements :

30-35 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

 Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?


Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 6mg/l
% d'alcool 14%

Informations

Vignes - Terroir

Issu d'une parcelle de 1,10 ha sur un plateau calcaire ( Calcaires à Astéries) à 80 mètres d'altitude. Une parcelles unique sur base de calcaires à Astéries, calcaires marins de l'Oligocène (32 Millions d'années) que l'on retrouve sur St Emilion et Castillon. Ici, ils sont très superficiels, durs, peu fissurés et confèrent au vin des notes minérales et une tension incomparable. Pas d’ engrais ; Enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts ( céréales, trèfle…) dans l’autre rang. Taille en éventail palissé à 5 bras ébourgeonné au printemps. Rendements : 30-35 hl /ha.

Vinification

Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Aucun intrant. Levures indigènes. Macération totale 21 jours. Vinification par pigeage uniquement, pas de pompe.

Elevage

En foudre Stockinger durant 24 mois sur lies, sans soutirage. Mise en bouteilles sans collage, ni filtration.

Descriptif de la cuvée

Production totale 2400 bouteilles. Le vin est riche et structuré en bouche mais surtout il exprime une tension, une fraicheur et un grain caractéristiques des terroirs sur calcaire marin. Une belle longueur qui se termine sur des notes fraiches, salines presque citriques. Les tannins sont présents, denses, élégants et montrent un potentiel de garde important.

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Pure M rouge



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