Bulle Rose - 2020


Domaine :

Jonc Blanc

Vigneron :

Franck PASCAL

Cuvée :

Bulle Rose

Millésime :

2020

Type de vin :

Bulles

Appellation :

Vin de France mousseux rosé


La vigne

Cépage(s) :

Sémillon 33 % , Cabernet Sauvignon 67 %

Mode de culture :

Biodynamique

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Qualisud - Demeter

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

30-35 hl/ha


La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

 Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin
  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Avant la mise en bouteille pour la prise de mousse légére filtration dégrossissante

Collage ?


Analyses

SO² libre 7mg/l
SO² total 9mg/l
% d'alcool 11%

Informations

Vignes - Terroir

Issu d'une parcelles de cabernet sauvignon sur un coteau argilo-calcaire et d'une parcelle de vieux sémillons de plus de 80 ans sur limons sableux de types boulbènes. Pas d’ engrais ; Enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts ( céréales, trèfle…) dans l’autre rang. Taille en guyot simple ou double. Rendements : 25 à 35 hl/ha

Vinification

vendanges manuelles puis pressurage direct lent et long sans rebèches. Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Aucun intrant. Levures indigènes. Mise en bouteille en cours de FA après une légère filtration sur terre. Méthode "ancestrale" non dégorgé.

Descriptif de la cuvée

Il reste parfois des sucres résiduels non fermentés dans ce "pet-nat- rosé, qui peut être "tendre", mais il conserve une belle longueur en bouche et se termine sur une note fraiche et des arômes de framboise.

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