Col Tamarie

Col Tamarie - Veneto

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Alberto Dalle Crode     Marta De Luca

Via Castagnè 3, 31029 Vittorio Veneto TV

+393924537187

+393924537187

https://tamarie.it/

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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 5,5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 50 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l)
Mode de culture Agricoltura biologica piu omeopatia Cuvées par millésime 2
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-11-2023



Le domaine

Siamo un’azienda in zona montana che produce vino in modo olistico, nel senso che oltre la passione e l’amore per il lavoro, le corrette e rispettose  pratiche agronomiche ed enologiche , eseguiamo tutta una serie di trattamenti vibrazionali quali la musicoterapia e la cristallo terapia per fare in modo che l’ambiente in cui lavoriamo, le piante, e il vino stesso ne abbia beneficio anche a livello più sottile , per fare in modo così che il consumatore finale possa apprezzare al meglio il territorio, le uve, ma anche l’energia vitale trasmessi al vino. 

Les vignes

Vigne situate su terreni morenici molto drenanti e ricche minerali  , ad un’altezza minima di 450 m e rivolte a sud. Sette varietà di uve bianche storicamente coltivate . La maggior parte dei lavori viene eseguita manualmente. Vendemmia a fine settembre / primi di ottobre . Utilizzo di basse dosi di rame zolfo, integrate con rimedi omeopatici e fitoterapici

La vinification

Le uve rigorosamente sane , raccolte in piccole cassette vengono pigiodiraspate  immediatamente, e lasciate macerare per un periodo medio di sette giorni, poi il mosto fiore viene svinato e le bucce non vengono pressate ne torchiate . Dopo  che il mosto Fiore finisce la fermentazione alcolica , senza l’aggiunta di additivi chimici o artificiali  (quali ad esempio solforosa o enzimi o lieviti) viene travasato ; in genere dopo la fermentazione alcolica viene la  fermentazione malolattica. Il vino viene nuovamente travasato lasciato riposare e a stabilizzare durante l’autunno e l’inverno, miscelando durante delle fasi di luna particolare il naturale sedimento presente nel fondo. A fine primavera, il vino viene aggiunto di mosto mantenuto a una temperatura lievemente sotto le zero ed imbottigliato per la riferimentazione. Durante tutto il periodo che va dalla fermentazione, travasi, miscelazione dei fondi, ed imbottigliamento, vengono effettuati trattamenti vibrazionali con dei suoni particolari, o degli strumenti ( come le campane tibetane/ sitar o altri strumenti indiani) , o dei canti ( specifici mantra o kirtan) .Inoltre  vengono impiegati anche cristalli e pietre preziose in modi differenti , ma sempre con lo scopo di rendere il vino più nessun ante con lo stato di salute umana, è più genuino, con gli effetti tossici dell’alcol minimizzati.

Les vins

IL COL TAMARIE FRIZZANTE è un vino bianco di alta collina , fatto con sette varietà di uve storicamente coltivate nella zona più a est e più alta del territorio del Prosecco , macerato di media 7 giorni, a rifermentazione spontanea in  bottiglia, non filtrato e senza solfiti aggiunti . Fresco , gustoso , croccante ,agrumato e  minerale. 

IL BIANCO MILÙ è un vino bianco macerato , non filtrato e senza solfiti aggiunti ,  estremamente delicato e beverino . Un vino che si può bere in qualsiasi momento, perché “leggero” ma con  una buona salinità e freschezza, saporito e con note di fiori e erbe aromatiche . 

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 5,5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 50 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l)
Mode de culture Agricoltura biologica piu omeopatia Cuvées par millésime 2
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-11-2023

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
COL TAMARIE FRIZZANTE Blanc 2022 <11 Analyses
COL TAMARIE MILÙ Blanc <11 Analyses

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