Jonc Blanc

Jonc Blanc - Sud-Ouest Demeter

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Franck Pascal    

Le Jonc Blanc - 24230 Vélines

05 53 74 18 97

05 53 74 18 97

http://jonc.blanc.free.fr/

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Le domaine

Le domaine tire son nom du lieu dit : le jonc Blanc. Il s'agit d'un affleurement calcaire de 9 ha avec un sol très pauvre et peu de terre. Nous y cultivons la vigne selon les principes de la Biodynamie - nous sommes certifiés par Demeter - et nous vinifions notre raisin sans intrants depuis des années !

Les vignes

Notre vignoble a été en grande partie restructuré dans les année 80. Les vignes ont maintenant près de 30 ans. Elles ont été replantées à une densité importante pour la région. ( 5000 pieds / ha ). L’encépagement est "traditionnel" Merlot Cabernet et Malbec pour les rouges, Sémillon, Sauvignon blanc et gris pour les blancs avec une touche hors AOC pour une parcelle plantée de Manseng. Il va sans dire que les sols sont travaillés, que des engrais verts sont semés, ainsi que des bandes fleuries pour abriter des insectes.
Les blancs et rosés sont vendangés à la main, les rouges majoritairement à la machine. 

La vinification

Nous travaillons au chai dans la continuité des vignes : sans intrants ni opérations "traumatisantes" pour les vins. Les rouges sont élevés au minimum deux ans avant la mise en bouteille, qui se fait sans collage ni filtration et sans soufre ajouté pour la plupart des vins. Les blancs sont légèrement filtrés et reçoivent 15 mg/l de SO² au maximum avant la mise.  Certaines cuvées titrent moins de 10mg de SO² total et ne nécessitent pas la mention "contient des sulfites", mais cela dépend aussi du niveau de soufre natif contenu dans les vins au départ !

Les vins

Nous recherchons avant tout l'expression du terroir. Le coté "naturel" n'est pas une fin mais un moyen permettant d'atteindre une expression plus authentique du lieu sur lequel est produit le raisin ! Nous ne faisons pas de vin "nouveau" ni de macérations carboniques. Pas de vins de "soif" non plus. Nous privilégions les élevages longs ( deux ans ) qui stabilisent et clarifient naturellement les vins. Nos vins se gardent et se bonifient en cave jusqu'à 10 ans mais sont agréables à boire dans leur jeunesse aussi !

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

Cuvée Vin Année SO² total mg/l Label
Fruit Rouge 2017 3

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31 vins dans 8 Boutiques

Le temps des vendanges Pure T 2019

DOMAINE LE JONC BLANC

Pure T 2019
Vins nature Le Jonc Blanc Les Sens du Fruit rouge

Le Jonc Blanc Les Sens du Fruit rouge

Vins nature Le Jonc Blanc Fleur blanc

Le Jonc Blanc Fleur blanc

Le temps des vendanges Pure S 2019

DOMAINE LE JONC BLANC

Pure S 2019
Le temps des vendanges Fleur 2019

DOMAINE LE JONC BLANC

Fleur 2019
On s'Occupe du Vin Dom. Jonc Blanc Racine 2017

Dom. Jonc Blanc Racine 2017

On s'Occupe du Vin Dom. Jonc Blanc Écorce 2017

Dom. Jonc Blanc Écorce 2017

On s'Occupe du Vin Dom. Jonc Blanc Fleur 2018

Dom. Jonc Blanc Fleur 2018

On s'Occupe du Vin Dom. Jonc Blanc Fruit 2018

Dom. Jonc Blanc Fruit 2018

On s'Occupe du Vin Dom. Jonc Blanc Fleur 2019

Dom. Jonc Blanc Fleur 2019

Boire Bon Domaine Jonc Blanc, Fleur, Blanc, 13,5%, 75cl, 2019

Domaine Jonc Blanc, Fleur, Blanc, 13,5%, 75cl, 2019

On s'Occupe du Vin Dom. Jonc Blanc Bulle rosé 2019

Dom. Jonc Blanc Bulle rosé 2019

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Le temps des vendanges
Pure T 2019

Pure T 2019

Vins nature
Le Jonc Blanc Les Sens du Fruit rouge

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Vins nature
Le Jonc Blanc Fleur blanc

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Le temps des vendanges
Pure S 2019

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Le temps des vendanges
Fleur 2019

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On s'Occupe du Vin
Dom. Jonc Blanc Racine 2017

Dom. Jonc Blanc Racine 2017

On s'Occupe du Vin
Dom. Jonc Blanc Écorce 2017

Dom. Jonc Blanc Écorce 2017

On s'Occupe du Vin
Dom. Jonc Blanc Fleur 2018

Dom. Jonc Blanc Fleur 2018

On s'Occupe du Vin
Dom. Jonc Blanc Fruit 2018

Dom. Jonc Blanc Fruit 2018

On s'Occupe du Vin
Dom. Jonc Blanc Fleur 2019

Dom. Jonc Blanc Fleur 2019

Boire Bon
Domaine Jonc Blanc, Fleur, Blanc, 13,5%, 75cl, 2019

Domaine Jonc Blanc, Fleur, Blanc, 13,5%, 75cl, 2019

On s'Occupe du Vin
Dom. Jonc Blanc Bulle rosé 2019

Dom. Jonc Blanc Bulle rosé 2019


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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 17 hectares Filtration des vins Non Sauf les blancs
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Manuelles et mécaniques Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) zéro / rouges et max 15 / blancs
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 7
Certification Oui Qualisud + Demeter Cuvées sans ajout de SO² 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-01-2019

Méthodes de travail (2016)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 19 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 -35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Manuelles et mécaniques Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) de zéro à 15 mg maxi
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 6
Certification Oui Cuvées sans ajout de SO² 3 à 4

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 15-11-2016

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Bulle Rose Rose 2018 ND Analyses
Fleur Blanc 2018 15 Analyses
Fruit Rouge 2018 ND Analyses
Pure M Rouge 2018 6 Analyses
Pure T Rouge 2018 <6 Analyses
Bulle Rose Rose 2017 12 Analyses
Ecorce Blanc 2017 6 Analyses
Fleur Blanc 2017 Non détecté Analyses
Fruit Rouge 2017 3 Analyses
Accacia Blanc 2016 <24 Analyses
Final Cut Blanc 2016 <3 Analyses
Fruit Rouge 2016 3 Analyses
Le Sens du Fruit Blanc 2016 12 Analyses
Pure M Blanc 2016 11 Analyses
Pure M Rouge 2016 3 Analyses
Pure T Rouge 2016 Non détecté Analyses
Racine Rouge 2016 ND Analyses
Pure T Rouge 2015 3 Analyses
Le Vin en Rose Rose 2014 33 Analyses
Les Sens du Fruit Rouge 2014 <25 Analyses
Pure M Rouge 2014 3 Analyses
Pure T Rouge 2014 <3 Analyses
Acacia Blanc 2013 15 Analyses
Les Sens du Rouge Rouge 2013 8 Analyses
Pure S Blanc 2013 10 Analyses
Acacia Blanc <24 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Maison d'hôtes Le Jonc Blanc 24230 Velines 0 km
gîte vigneron Le Wine Lodge et Le Wine Cottage LD La Garrigue, 24240, Saussignac 18 km


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