Domaine les Orchidées Sauvages

Domaine les Orchidées Sauvages - Sud-Ouest

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Sébastien Lavaurs    

70 Le Vignoble, 15600 Montmurat

06 67 17 72 56

06 67 17 72 56

https://domaine-les-orchidees-sauvages.business.site/

facebook https://www.facebook.com/domainelesorchideessauvages/

Contacter le vigneron par mail


Le domaine

Le domaine a été créé en 2016 sur la commune de Montmurat perché à 380m d'altitude à l'extrême sud ouest dans le Cantal, enclavé entre les département du Lot et de l'Aveyron. Petit domaine de 4 ha converti en bio dès le départ nous travaillons avec le plus grand respect de notre terroir en développant une pratique biodynamique avec l'objectif de réduire au maximum l'emploi de cuivre et soufre. Les vignes sont sur un terroir argilo-calcaire et sont majoritairement sur des coteaux plein sud. 
A la retraite de ses beaux parents, Sébastien a conservé la parcelle familiale d'hybrides et transformé le bâtiment existant pour créer le chai, la cave et un point de vente.
Un gros challenge, partir de presque rien dans un département où les vignerons se compte sur les doigts d'une seule main!

Les vignes

Les premières plantations ont été réalisées en 2016, elles sont implanté sur un terroir argilo-calcaire qui donne vivacité et couleur  au vins. Nous travaillons avec le plus grand respect de la biodiversité en préservant le biotope en place mais aussi en développant de l'agroforesterie. Les vignes sont dans une zone NATURA 2000 par la présence de nombreuses variétés d'orchidées sauvages; l'usage de nombreuses plantes pour élaborer nos traitements participe à la préservation de l'éco système.
Les cépages du domaine : Tannat - Chambourcin - Villard noir - Seibel - Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Souvignier gris - Chenin (plantation 2023) - Romorantin (plantation 2023) - Solaris (plantation 2023)

La vinification

Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes aucun produit n’est ajouté durant la vinification et l'élevage. Une partie de la gamme n’a pas de sulfite ajouté. Pour les vins sulfités, les doses contenues sont très faibles. 

Les vins

Prélude : 60% hybrides 40% tannat avec labélisation vin méthode nature
Terre Happy : 60% cabernet sauvignon 40 % cabernet Franc avec labélisation vin méthode nature
Angelo Picolo : 100 % Cabernet franc avec labélisation vin méthode nature
Cantalou nouveau : primeur 100% merlot macération semi carbonique sans sulfite ajouté
Le vin qui fait danser les vaches : 100% merlot avec labélisation vin méthode nature 
Produit d'anges heureux : blanc 100% souvignier gris
Zébulon : (rosé) 100 % cabernet franc et (blanc) 100% souvignier gris sans sulfite ajouté

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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2 vins dans 1 Boutiques

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Pic Vert
Terre-Happy 2021

Terre-Happy 2021

Pic Vert
Prélude 2021

Prélude 2021


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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

    Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien Photo de Sébastien
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:14
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:14
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:11
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:11
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:10
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:10
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:10
Par Sébastien le 10/03/2023 à 08:09
Par Sébastien le 10/03/2023 à 07:48
Par Sébastien le 09/03/2023 à 09:19
Orchidées
Par Sébastien le 09/03/2023 à 09:08

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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 20
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 7
Certification Oui CERTIPAQ Cuvées sans ajout de SO2 2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 07-03-2023

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Produit d'anges heureux Blanc 2021 18 Analyses

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R1 0.0209 s
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