AVN - L'Association des Vins Naturels
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Domaine les Orchidées Sauvages - Sud-Ouest
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Sébastien Lavaurs
70 Le Vignoble, 15600 Montmurat
06 67 17 72 56
https://domaine-les-orchidees-sauvages.business.site/
https://www.facebook.com/domainelesorchideessauvages/
Le domaine
Le domaine a été créé en 2016 sur la commune de Montmurat perché à 380m d'altitude à l'extrême sud ouest dans le Cantal, enclavé entre les département du Lot et de l'Aveyron. Petit domaine de 4 ha converti en bio dès le départ nous travaillons avec le plus grand respect de notre terroir en développant une pratique biodynamique avec l'objectif de réduire au maximum l'emploi de cuivre et soufre. Les vignes sont sur un terroir argilo-calcaire et sont majoritairement sur des coteaux plein sud.
A la retraite de ses beaux parents, Sébastien a conservé la parcelle familiale d'hybrides et transformé le bâtiment existant pour créer le chai, la cave et un point de vente.
Un gros challenge, partir de presque rien dans un département où les vignerons se compte sur les doigts d'une seule main!
Les vignes
Les premières plantations ont été réalisées en 2016, elles sont implanté sur un terroir argilo-calcaire qui donne vivacité et couleur au vins. Nous travaillons avec le plus grand respect de la biodiversité en préservant le biotope en place mais aussi en développant de l'agroforesterie. Les vignes sont dans une zone NATURA 2000 par la présence de nombreuses variétés d'orchidées sauvages; l'usage de nombreuses plantes pour élaborer nos traitements participe à la préservation de l'éco système.
Les cépages du domaine : Tannat - Chambourcin - Villard noir - Seibel - Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Souvignier gris - Chenin (plantation 2023) - Romorantin (plantation 2023) - Solaris (plantation 2023)
La vinification
Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes aucun produit n’est ajouté durant la vinification et l'élevage. Une partie de la gamme n’a pas de sulfite ajouté. Pour les vins sulfités, les doses contenues sont très faibles.
Les vins
Prélude : 60% hybrides 40% tannat avec labélisation vin méthode nature
Terre Happy : 60% cabernet sauvignon 40 % cabernet Franc avec labélisation vin méthode nature
Angelo Picolo : 100 % Cabernet franc avec labélisation vin méthode nature
Cantalou nouveau : primeur 100% merlot macération semi carbonique sans sulfite ajouté
Le vin qui fait danser les vaches : 100% merlot avec labélisation vin méthode nature
Produit d'anges heureux : blanc 100% souvignier gris
Indice 20 : rosé de saignée 100% cabernet franc
Zébulon : (rosé) 100 % cabernet franc et (blanc) 100% souvignier gris sans sulfite ajouté
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l | Label | |
 |
Indice 20 | Rose | 2022 | 18 | |
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Produit d'anges heureux | Blanc | 2022 | 18 | |
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Le vin qui fait danser les vaches | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
 |
Angelo Picolo | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
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Terre happy | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
 |
Prélude | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2023)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 4 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 20 |
| Mode de culture | Biodynamie | Cuvées par millésime | 6 |
| Certification | Oui | Cuvées sans ajout de SO2 | 5 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-10-2023
Méthodes de travail (2023)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 4 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 20 |
| Mode de culture | Biodynamique | Cuvées par millésime | 7 |
| Certification | Oui CERTIPAQ | Cuvées sans ajout de SO2 | 2 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 07-03-2023
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Angelo Picolo | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Le Vin qui fait danser les vaches | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Prelude | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Terre Happy | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
| Produit d'anges heureux | Blanc | 2021 | 18 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Prochains salons
Salons passés
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Samedi 2 décembre 2023
Les 10 vins cochons
Salle des fête du plan d'eau, 63550 Saint-Rémy-sur-Durolle
- 6€
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2 et 3 avril 2023
La Remise
Le Patio de Camargue, 49 Chem. de Barriol, 13200 Arles
- 10€ un jour, 15€ les 2
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Samedi 26 novembre 2022
Piaf !
Cave du Pic Vert - 9, Rue de l'Hôtel de ville, 19100 Brive-la-Gaillarde
- Entrée libre
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13 & 14 novembre 2021
Le Salon des Vignerons à Olne
Chemin des écoliers 5 Olne
- 9€
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Samedi 18 août 2018
Divin Saint-Parthem
Restaurant le Saint-Parthem, Le Bourg, 12300 Saint-Parthem
- 5 euros
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