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Domaine Rols - Sud-Ouest

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Patrick Rols    

Le Colombié 12320 Conques

05 65 46 80 38

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Le domaine

Vignoble replanté en 2003 2004 et 2005 dans un site où la vigne existait autrefois.


Les vignes

6 hectares de vignes plantées sur un coteau de schiste.
4.5 hectares en cépages rouge.
1.5 hectares en cépages blancs.
Travail du sol ou enherbement selon les parcelles.
Vendanges à la main en caisses vers le mois d'Octobre.


La vinification

Vinification en barriques pour les blancs après débourbage .
Vinification traditionnelle et macération carbonique pour les rouges.
Le rosé est pressé après une macération de 10 à 12 heures.


Les vins

Deux cuvées différentes en rouge.
Deux cuvées différentes en blanc ( Chenin et Chardonnay).
Un rosé.

Informations données par le vigneron


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Détail des cuvées

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14 vins dans 7 Boutiques

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

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Domaine Rols Vin de Pays de l'Aveyron rouge La Coquille 2019

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Pic Vert
Les Anciens 2019

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Pic Vert
Les Anciens 2019

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Vin nouveau
Domaine Rols Vin de Pays de l'Aveyron rouge Les Anciens 2017

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Vin nouveau
Domaine Rols Vin de Pays de l'Aveyron rosé La Vinzelle 2019

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Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 6.30 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 28 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Bio et biodynamie Cuvées par millésime 5
Certification Oui Qualité France Cuvées sans ajout de SO2 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 25-01-2015

Méthodes de travail (2013)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non Vinification 100% naturelle
Surface totale du domaine 6.36 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 27 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Agriculture biologique Cuvées par millésime 5
Certification Oui Qualité France Cuvées sans ajout de SO2 3

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-01-2013

Méthodes de travail (2011)

Surface totale du domaine 6.36 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Rendements moyens 28 hl/ha Filtration des vins Non
Vendanges manuelles Oui Collage des vins Non
Utilisation de produits de synthèses Non Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Mode de culture Bio - Biodynamie Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 1,5 gr/hl avant mise en bts pour les blancs
Certification En conversion Cuvées par millésime 5
Cuvées sans ajout de SO2 2

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
La Coccinelle Blanc 2018 <25 Analyses
L'Assiette Blanc 2014 <25 Analyses
La Coquille Rouge 2014 <10 Analyses
Vinzelle Rose 2014 <25 Analyses
Coccinelle Blanc 2013 <25 Analyses
Les Anciens Rouge 2013 <25 Analyses
La Coccinelle Blanc 2011 12 Analyses
L'Amusette Rouge 2010 <10 Analyses
La Coccinelle Rouge 2010 15 Analyses
La Coquille Rouge 2010 non detecte Analyses
La Coquille Rose 2009 25 Analyses
La Coquille Rouge 2009 <15 Analyses
Les Anciens Rouge 2009 non detecte Analyses
P'tit curieux Rouge 2009 <15 Analyses

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Salons passés

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