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Le domaine

Claud Delem est un petit domaine familial créé en 2023 suite à la reprise de vignes à Saint Martin de Gurson en Dordogne. Il s’étend sur un peu plus de 10 hectares de vignes, de prairies, de zones boisées et sauvages.

Les vignes

Le vignoble d’un peu plus de 6 hectares est travaillé en Agriculture Biologique (certifié depuis 2019 ), nous utilisons également des préparations à base de plantes. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc et Gris composent l’encépagement.

La vinification

Dans le chai, nous prolongeons le travail effectué dans les vignes en vinifiant le plus naturellement possible : peu de souffre, levures indigènes, pas d’utilisation de produits ou techniques correctives des vins.

Les vins

« Bulles à Canons » : Pétillant Naturel, Vin de France

100 % Sauvignon Gris, en pressurage direct. Refermentation naturelle en bouteille.

« Blougeotte » : Blouge, Vin de France

Infusion de Malbec en grappes entières dans des jus de Sauvignon Blanc et Gris en fermentation.

« Avec Prudence » : Blanc sec, Vin de France

50% Sauvignon Blanc en pressurage direct, en partie vinifié en barrique de 400 L 50% Sauvignon Gris en une macération pelliculaire de 5 jours, élevé en cuve.

« Maquillage (c’est camouflage) » : Rouge, Vin de France
Assemblage pour moitié de Merlot (cuvaison de 7 jours) et d’une presse direct de nos deux Cabernets. Elevage en cuve.

Informations données par le vigneron