AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Château Lestignac - Sud-Ouest
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Mathias et Camille Marquet
4 route de Sigoules 24240 Sigoulès
06 71 46 61 88
http://www.chateaulestignac.net/
http://fr-fr.facebook.com/pages/Ch%C3%A2teau-Lestignac/326108618059
Le domaine
Le domaine est un domaine de 13ha devignes et de 18ha au total. Appartenant à mes grands parents, nous
avons repris les vignes en 2008. Il est situé sur les coteaux sud du
Bergeracois. Il est composé d'un plateau argilo calcaire sur calcosol
dur, d'un coteau argilo calcaire à fleur de roche et d'un coteau
calcaire a silex. Il est situé au milieu d'un environnement divers avec
la présence de polyculture (élevage, céréales, maraichage).
Les vignes
Les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans. Lessols présentent une magnifique biodiversité au niveau de la flore
indigène. Nous conduisons la vigne en bio depuis 2008, en biodynamie
depuis 2010. Nous avons entamé la certification officielle AB début
2010. Nous retrouvons petit à petit une vie microbienne importante, dont
le processus d'humification des sols de plus en plus rapide et
important en témoigne. Les cépages plantés sont en blanc les sauvignons
blanc et gris, le semillon, l'ugniblanc et la muscadelle. En rouge, il y
a des merlots, des cabernets francs et sauvignons. Nous réinstallons la
traction animale petit à petit sur une petite surface, plus par passion
pour les chevaux que par intérêt.Enfin, nous avons hérité de vignes en
rouge planté à 3000 pies ha, et nous redensifions 1ha tous les 3 ans.
La vinification
Les vendanges manuelles nous amènent desraisins pré-triés à la vigne, peu impactés car ramassés en cagettes de
30l. Soit la vendange est ramassée à une juste maturité, avec un
pH<3,3, alors les raisins, une fois passé la nuit dehors en cagette,
rentrent en cuve à bonne température et sans sulfitage. Soit nous
ramassons un peu trop tard (toute petite equipe de vendangeurs, nous
sommes parfois en retard sur la maturité), alors nous sulfitons à 1 ou 2
g/hl de vendange. Les jus fermentent entre 18 et 21°c en blanc, jusqu'à
25°c en rouge. Les macérations peuvent aller jusqu'à 80 jours sur
certaines grandes cuvées en rouge, selon les millésimes. Vinification
passive: simple mouillage du marc mais pas de pigeage ni remontage( ou
très tres rare, à l'abri de l'air). Nous ecoulons par cagettes. Les vins
sont laissés tranquilles l'hiver, nous réalisons des soutirages adaptés
au besoin du vin, mais laissons le vin sur ses lies le plus longtemps
possible.
Les vins
Nous avons une gamme de 4 vins rouges et de 4 vinsblancs. Eyeswinechut est isssu d'une macération carbonique sur des
merlots, sans soufre ajoutés, mis en bouteille perlant, c'est l'entrée
de gamme. Le Cabwerant est une cuvée 100% merlot, élevé un an en foudre de 20hl, issu des terroirs les plus argileux. L'ancestral est issu des bas de coteaux argilocalcaires,merlots et cabernets francs, élevé un an en fûts de 1 2 et 3 ans. De
Terre et d'esprit est integralement vinifié en fut de 3 ans refermés et
roulés lors de la macération pendant 60 à 80 jours.Elevé 18 à 24 mois
en fûts de 1 2 et 3 ans. En blanc les abeilles des collinettes
est un 100% sauvignon issu de terroirs calcaires, vinifié en cuve béton
pendant 7 mois, elevé sur le beton 4 mois. De Terre et d'Esprit est un sec ramassé botrytisé dont les vignes sont sur des silex. Les
brumes, version tranquille ou petillant, est issu d'une vendange en
surmaturation, à 50% botrytisée. Il y a 60g/l de sucres residuel. Il est
élevé 1 an et demi en cuve béton. Nous faisons aussi un grand liquoreux
toujours en élevage à l'heure actuelle.Les vins sont mis en
bouteille avec un peu de SO2 selon les besoins du vin (élevage court ou
long, fml faite ou non) et selon le mode de commercialisation: nous
essayons de nous tenir à ne pas dépasser 45mg/l en blanc et 40mg/l en
rouge.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2012)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 12 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 25 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Manuelles et mécaniques | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 15 |
| Mode de culture | Bio | Cuvées par millésime | 8 |
| Certification | En conversion AB | Cuvées sans ajout de SO2 | 4 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 12-11-2012
Méthodes de travail (2011)
| Surface totale du domaine | 13 hectares | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | |
| Rendements moyens | 28 hl/ha | Filtration des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Collage des vins | Non Une référence : Les abeilles-collage à l'argile, présence de protéines |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Mode de culture | Bio - Biodynamie | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 20mg/l en rouge, 15 à 50 mg/l en blanc sec/rosé, jusqu'à 70 en liquoreux |
| Certification | En conversion Ecocert | Cuvées par millésime | Entre 5 et 7 |
| Cuvées sans ajout de SO2 | Entre 1 et 3 |
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Blanc de bal | Blanc | 2014 | <LQ | Analyses |
| Callipyge | Rouge | 2014 | 21 | Analyses |
| Comète | Blanc | 2014 | 21 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2014 | <LQ | Analyses |
| Copain comme cochon | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Eyeswinechut | Rouge | 2012 | 10 | Analyses |
| Le Rouge Le Noir | Rouge | 2012 | 36 | Analyses |
| Les Abeilles des Colinettes | Blanc | 2012 | 25 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2012 | 15 | Analyses |
| L'Apanivore | Rouge | 2011 | 33 | Analyses |
| L'Ecorce de Lestignac | Blanc | 2011 | 9 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2011 | 11 | Analyses |
| Racigas | Rouge | 2011 | Non detecte | Analyses |
| Va te faire boire | Rouge | 2011 | 8 | Analyses |
| De Terre et d'Esprit | Rouge | 2010 | 41 | Analyses |
| Eyeswinechut | Rouge | 2010 | 7 | Analyses |
| L'Ancestral | Rouge | 2010 | 24 | Analyses |
| Le Cabwerant | Rouge | 2010 | 25 | Analyses |
| Les Abeilles des Collinettes | Blanc | 2010 | 40 | Analyses |
| Sololhas | Blanc | 2010 | 39 | Analyses |
| Las Brumes | Liquoreux | 2009 | 68 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Le Wine Lodge et Le Wine Cottage | LD La Garrigue, 24240, Saussignac | 6 km | |
| |
Maison d'hôtes | Le Jonc Blanc 24230 Velines | 25 km |
Prochains salons
Salons passés
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26 et 27 novembre 2023
Grrrabuge - Le bruit des vins de demain
Rue Adolphe Lavallée 39, 1080 Bruxelles
- 20€
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18 & 19 mars 2023
Salon des Vins de Villebarou
Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou
- 5€
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5 et 6 février 2023
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
- Réservé aux professionnels
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29 et 30 janvier 2023
Le Vin de mes Amis
La Halle Tropisme 121 rue Fontcouverte 34 000 Montpellier
- 12€
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Lundi 16 janvier 2023
Au Coude à Coude
L'atelier Richelieu, 60 Rue de Richelieu, 75002 Paris
- Réservé aux professionnels
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26 et 27 mars 2022
Salon des Vins de Villebarou
20, rue de Vendôme 41330 Fossé
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6 et 7 mars 2022
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
- Réservé aux professionnels
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27 et 28 février 2022
Le Vin de mes Amis
Domaine de Verchant 1 Bd Philippe Lamour 34 170 Castelnau le Lez
- 12€
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Lundi 22 novembre 2021
Le Vin de mes Amis
Maison de l'Amérique Latine, 217 Bd Saint-Germain, 75007 Paris, France
- 12€
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2 et 3 mai 2021
Le Vin de mes Amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 12€
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26 et 27 janvier 2020
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 10€
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Lundi 25 novembre 2019
Le Vin des Amis
Maison de l'Amérique latine 217 Boulevard Saint Germain, 75007 Paris
- 12€ réservé aux professionnels
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Dimanche 16 juin 2019
Vivent les Vins Libres Paris
Parc des Buttes-Chaumont, Avenue Darcel 75019 Paris
- 5€
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11 et 12 mai 2019
Le Vin au Naturel
Lieu Noir, Lieu jaune, 4 Rue Florian Laporte, 56100 Lorient
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16 et 17 mars 2019
Salon des vins de France
Salle des fêtes, rue des écoles 41000 Villebarou
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3 et 4 février 2019
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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27 et 28 janvier 2018
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 12€
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Dimanche 27 mai 2018
Vins d'Autan
pin Le Bouche A Oreille Bar Resto, Rue Paul Saint-Martin, 32420 Simorre
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17 et 18 mars 2018
Salon des vins de France
Salle des fêtes, rue des écoles 41000 Villebarou
- 4€
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4 et 5 février 2018
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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28 et 29 janvier 2018
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 10€
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Samedi 14 octobre 2017
La Balade Du Zinc 4
5 Rue Auguste Gâche, 38000 Grenoble
- 5€
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18 et 19 mars 2017
Villebarou - salon des vins
Salles des Fêtes 41000 VILLEBAROU
- 4 €
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11 et 12 février 2017
Sous les pavés la vigne Bordeaux
4 rue Achard 33000 Bordeaux
- 8€
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5 et 6 février 2017
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
- 10€
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4 et 5 février 2017
Salon Saint Jean
Greniers Saint Jean - Place du Tertre Saint-Laurent, 49000 Angers
- Réservé aux professionnels
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29 et 30 janvier 2017
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 10€
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10 et 11 décembre 2016
La Goulayance
POINT ÉPHÉMÈRE - 200 Quai de Valmy, 75010 Paris
- 8¤
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Lundi 28 novembre 2016
Le vin de mes amis
Maison de l'Amérique latine 217 Boulevard Saint Germain, 75007 Paris
- 10¤ réservé aux professionnels
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30 avril et 1er mai 2016
A la rencontre des vins naturels
Boulodrome de Grenoble 2 Boulevard de l'Esplanade 38000 Grenoble
- 5¤
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12 et 13 mars 2016
Salon des Vins de France à Villebarou
Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou
- 4¤
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31 janvier et 1er février 2016
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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24 et 25 janvier 2016
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 10¤
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Lundi 30 novembre 2015
Le vin de mes amis
Maison de l'Amérique latine 217 Boulevard Saint Germain, 75007 Paris
- 10¤ réservé aux professionnels
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Lundi 8 juin 2015
Dégustation au Chat Botté
Les Petites Ecuries 40 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris
- Réservé uniquement aux professionnels
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17 et 18 mai 2015
Raw
F BLOCK The Old Truman Brewery 83 Brick Ln London E1 6QL
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Lundi 13 avril 2015
Biojolaise
Château de Pizay 443 Route du Château 69220 Saint-Jean-d'Ardières
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Dimanche 12 avril 2015
La Balade du ZINC
Le Zinc, 5 Rue Auguste Gâche, 38000 Grenoble
- 5€
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21 et 22 mars 2015
Le vin au naturel
Carnet de vins 10 Boulevard Maréchal Joffre 56100 Lorient
- 3€
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21 et 22 mars 2015
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
- 5€
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14 et 15 mars 2015
Wein Salon natürel
Vogelsangerstr. 231 / Leyendeckerstr. 2a (gegenüber LIDL), 50825 Cologne
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14 et 15 mars 2015
Salon des Vins de France à Villebarou
Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou
- 4€
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1 et 2 février 2014
La Dive Bouteille
Ackerman Caves, 19 Rue Léopold Palustre, 49400 Saumur
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26 et 27 janvier 2014
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
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Samedi 19 juillet 2014
Fête du vin de Chassignole
Auberge de Chassignolles 43440 Chassignolles
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22 et 23 mars 2014
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
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Dimanche 2 février 2014
Les vins anonymes
Collegiale St Martin, 23 Rue Saint-Martin, 49000 Angers
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26 et 27 janvier 2014
Le vin de mes amis
Domaine de Verchant, 34170 Castelnau le Lez
- 10€
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16 et 17 novembre 2013
VinSurVin Fait Salon
Peniche Le Marcounet 40 quai de l’hotel de ville, 75004 Paris
- 10€
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Lundi 17 juin 2013
Les Anonymousses
I.BOAT Quai Armand Lallande Bassin à flot n°1, 33300 Bordeaux
- 5€
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31 mai, 1 et 2 juin 2013
Les Papilles Resistent
La cave d'Ivry - 40 rue Marat, 94200 Ivry-sur-Seine
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30 et 31 mars 2013
Le Printemps des Vignerons
Au Clos Rolain, Route de Clermont - 34800 Cabrieres
- 5€
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-
23 et 24 mars 2013
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
- 5€
- Page visitée 15678 fois
-
16 et 17 mars 2013
Salon des Vins de France de Villebarou
Salle des fêtes Rue des Ecoles 41000 Villebarou
- 4€
- Page visitée 10860 fois
-
Vendredi 8 février 2013
Médoc Hurlant versus Tronches de vin
Au Lapin Blanc, 84 rue de Ménilmontant 75020 Paris
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-
Dimanche 3 février 2013
Les vins anonymes
Collegiale St Martin, 23 Rue Saint-Martin, 49000 Angers
- 5€
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-
Mardi 29 janvier 2013
Bouch'On
Restaurant Mesdames & Messieurs5 rue de Girone 34000 Montpellier
- Réservé aux professionnels de bon goût
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24 et 25 mars 2012
A la rencontre des vins naturels
Site Bouchayer-Viallet 155 cours Berriat 38000 Grenoble
- 5€
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-
17 et 18 mars 2012
Le printemps des vignerons
Au Clos Romain Route de Clermont 34800 Cabrières
- 5€
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