AVN - L'Association des Vins Naturels
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Domaine Giachino - Savoie
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
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Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Fréderic Giachino
La Palud 38530 Chapareillan
04 76 92 37 94
http://www.domaine-giachino.fr/
Le domaine
Aller à la rencontre de Fréderic Giachino est un moment d’une grande intensité. Tout d’abord il faut monter à la Palud ,petit hameau situé sur la route du Granier à flancs de montagne, et la route est un enchantement au milieu des vignes.Puis vous rencontrez Fréderic qui nevous laisse pas insensible. Aussitôt qu’il vous parle, on sent la passion dans ses yeux, dans ses paroles. Il vous explique qu’il exploite un petite prorièté de 8 hectares et demi en compagnie de son épouse Marie Dominique et de son frère David.
Installés depuis 23 ans ,ces vignerons ont décidé il y a 4 ans de tourner le dos à la méthode traditionnelle et de s’engager dans le bio.
Les vignes
Dans les éboulis argilo-calcaires ( pour Apremont,Monfarina ,Mondeuse )ou sur les moraines d’anciens glaciers du Grésivaudan (pour La Roussette),avec certains plans ayant 70 ans au moins, ces vins prennent toute leur ampleur d’autant plus que les rendements sont très controlés (50 hectos hectare maximum.)La vinification
Leur démarche est donc une simplification dans la cave: très peu de dose de cuivre, très peu de soufre, débourbage à froid pour les blancs , aucune levure exterieure et un élevage sur lie jusqu’à la mise en bouteille.
Article et photoLes vins
- Apremont 2008 blanc (cépage jacquère.)
- Monfarina 2008 blanc (cépage jacquère)
- Roussette de Savoie 2008 blanc (’cépage Altesse)
- Mondeuse 2008. (rouge)
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2015)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 10,5 hectares | Filtration des vins | Oui |
| Rendements moyens | 35 à 40 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 1 à 2 |
| Mode de culture | Biologique, biodynamique | Cuvées par millésime | 13 |
| Certification | Oui Ecocert | Cuvées sans ajout de SO2 | 1 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-04-2015
Méthodes de travail (2013)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 10,5 hectares | Filtration des vins | Oui parfois |
| Rendements moyens | 45 hl/ha | Collage des vins | Oui parfois |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | de 10 à 40 |
| Mode de culture | Biologique | Cuvées par millésime | 11 |
| Certification | Oui ECOCERT | Cuvées sans ajout de SO2 | 0 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 06-01-2013
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Apremont | Blanc | 2018 | 20 | Analyses |
| Frères Giac | Rouge | 2018 | 23 | Analyses |
| Giac'Potes | Rouge | 2018 | 20 | Analyses |
| Montfarina | Blanc | 2018 | 23 | Analyses |
| Primitif | Blanc | 2018 | 13 | Analyses |
| Roussette | Blanc | 2018 | 28 | Analyses |
| Giac' Bulles | Blanc | 2013 | 10 | Internet |
| Monfarina | Blanc | 2013 | 18 | Internet |
| Primitif | Blanc | 2013 | 9 | Internet |
| Apremont | Blanc | 2012 | 37 | Analyses |
| Don Giachino | Blanc | 2012 | 50 | Analyses |
| Giac'Bulles | Bulles | 2012 | 10 | Analyses |
| Marius et Simone | Blanc | 2012 | 16 | Analyses |
| Mondeuse | Rouge | 2012 | 24 | Analyses |
| Monfarina | Blanc | 2012 | 18 | Analyses |
| Persan | Rouge | 2012 | 24 | Analyses |
| Primitif | Blanc | 2012 | 9 | Analyses |
| Roussette | Blanc | 2012 | 36 | Analyses |
| Altesse | Blanc | 2011 | 32 | Analyses |
| Giac' Bulles | Bulles | 2011 | 12 | Analyses |
| Marius et Simone | Blanc | 2011 | 23 | Analyses |
| Mondeuse | Rouge | 2011 | 21 | Analyses |
| Montfarina | Blanc | 2011 | 44 | Analyses |
| Persan | Rouge | 2011 | 20 | Analyses |
| Primitif | Blanc | 2011 | 21 | Analyses |
| Rose | 2009 | 37 | Analyses | |
| Don Ghiacino | Blanc | 2009 | 31 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2009 | 29 | Analyses |
| Mondeuse | Rouge | 2009 | 43 | Analyses |
| Montfarina | Blanc | 2009 | 50 | Analyses |
| Persan | Rouge | 2009 | 46 | Analyses |
| PM D Jacquère | Blanc | 2009 | 19 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
| Château du Donjon | 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond | 20 km |
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17 et 18 avril 2010
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