Ça Boit Libre

Ça Boit Libre - Savoie

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Damien BASTIAN GODDARD    

Marsaz, 74100 Ville-la-Grand, France

07 89 23 36 38

07 89 23 36 38

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Commencé en 2018 sur 0,75ha de Chasselas sur l'appellation Marignan, au bord du Lac Léman (74)
Agrandissement en 2020 avec 4ha au total.
Les nouvelles vignes ainsi que la cave sont situées à Ville la Grand (74)

Les vignes

Chasselas
Altesse
Pinot Noir
Gamay

La vinification

Les blancs en pressurage direct sont débourbé une nuit. Entonnage le lendemain et toute la fermentation se fait en tonneau pour l'ensemble des vins
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps (année n+1 pour certain) pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

Les rouges en macération semi carbonique de une à trois semaines. Pas de pigeage ni de remontage 
Remis en cuve avant entonnage sur les fins de sucre.
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

Les vins

blanc : recherche la tension et la minéralité plus que la rondeur, faire des vins vifs 

rouge : rester sur le fruit et la rondeur avec de la fraîcheur 

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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32 vins dans 9 Boutiques

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

La cave des papilles
Ton Rouge d'Elevage Gamay 2020 Bastian

Ton Rouge d'Elevage Gamay 2020 Bastian

Petites caves
Ton Rouge du Lac ??

Ton Rouge du Lac ??

Petites caves
Magnum Ton Rouge de Soif (gamay)

Magnum Ton Rouge de Soif (gamay)

Carafons
Ton rouge du Lac

Ton rouge du Lac

Petites caves
Ton Rouge d'élevage (gamay)

Ton Rouge d'élevage (gamay)

Carafons
Mon blanc – Marignan

Mon blanc – Marignan

Carafons
Mon blanc orangé

Mon blanc orangé

Petites caves
Mon blanc de la Haute

Mon blanc de la Haute

Petites caves
Mon Blanc Orangé

Mon Blanc Orangé

La cave des papilles
Mon Blanc Marignan 2020 Bastian

Mon Blanc Marignan 2020 Bastian

Carafons
Ton rouge d’élevage

Ton rouge d’élevage

Petites caves
Ton rouge de table (gamay)

Ton rouge de table (gamay)

Carafons
Ton Rouge De Table

Ton Rouge De Table

Primalwine
Mon Blanc Chasselas 2020

Mon Blanc Chasselas 2020

A Tous Vins
Mont blanc des alpes

Mont blanc des alpes

A Tous Vins
Ton rouge du lac

Ton rouge du lac

Return of the living wine
Mon blanc des Alpes 2020

Mon blanc des Alpes 2020

Primalwine
Ton Rouge d'Elevage 2020

Ton Rouge d'Elevage 2020

A Tous Vins
Mont blanc de la haute

Mont blanc de la haute

La Volat
Ton rouge du Lac 2020

Ton rouge du Lac 2020

La Volat
Ton rouge d’élevage 2020

Ton rouge d’élevage 2020

A Tous Vins
Ton rouge des alpes

Ton rouge des alpes


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Méthodes de travail (2021)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 38 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biodynamie Cuvées par millésime 8
Certification En conversion Certipaq Cuvées sans ajout de SO2 8

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-01-2021

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Marignan Blanc 2019 7 Analyses
Marignan Blanc 2018 8 Analyses

Prochains salons

Salons passés

R1 0.0537 s