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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Damien BASTIAN GODDARD
Marsaz, 74100 Ville-la-Grand, France
07 89 23 36 38
Contacter le vigneron par mailLe domaine
Commencé en 2018 sur 0,75ha de Chasselas sur l'appellation Marignan, au bord du Lac Léman (74)
Agrandissement en 2020 avec 4ha au total.
Les nouvelles vignes ainsi que la cave sont situées à Ville la Grand (74)
Les vignes
Chasselas
Altesse
Pinot Noir
Gamay
La vinification
Les blancs en pressurage direct sont débourbé une nuit. Entonnage le lendemain et toute la fermentation se fait en tonneau pour l'ensemble des vins
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage.
Soutiré fin de printemps (année n+1 pour certain) pour assemblage deux mois avant mise en bouteille.
Les rouges en macération semi carbonique de une à trois semaines. Pas de pigeage ni de remontage
Remis en cuve avant entonnage sur les fins de sucre.
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage.
Soutiré fin de printemps pour assemblage deux mois avant mise en bouteille.
Les vins
blanc : recherche la tension et la minéralité plus que la rondeur, faire des vins vifs
rouge : rester sur le fruit et la rondeur avec de la fraîcheur
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 4 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 38 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | biodynamie | Cuvées par millésime | 8 |
| Certification | En conversion Certipaq | Cuvées sans ajout de SO2 | 8 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-01-2021
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Marignan | Blanc | 2019 | 7 | Analyses |
| Marignan | Blanc | 2018 | 8 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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Le Passeur de Vin. Rue Eugéne Marziano 25. 1227 Genève. SUISSE
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