Ça Boit Libre

Ça Boit Libre - Savoie

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Damien BASTIAN GODDARD    

Marsaz, 74100 Ville-la-Grand, France

07 89 23 36 38

07 89 23 36 38

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Le domaine

Commencé en 2018 sur 0,75ha de Chasselas sur l'appellation Marignan, au bord du Lac Léman (74)
Agrandissement en 2020 avec 4ha au total.
Les nouvelles vignes ainsi que la cave sont situées à Ville la Grand (74)

Les vignes

Chasselas
Altesse
Pinot Noir
Gamay

La vinification

Les blancs en pressurage direct sont débourbé une nuit. Entonnage le lendemain et toute la fermentation se fait en tonneau pour l'ensemble des vins
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps (année n+1 pour certain) pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

Les rouges en macération semi carbonique de une à trois semaines. Pas de pigeage ni de remontage 
Remis en cuve avant entonnage sur les fins de sucre.
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

Les vins

blanc : recherche la tension et la minéralité plus que la rondeur, faire des vins vifs 

rouge : rester sur le fruit et la rondeur avec de la fraîcheur 

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Petites caves
Ton Rouge d'élevage 2021 | Damien Bastian

Ton Rouge d'élevage 2021 | Damien Bastian

Petites caves
Ton Rouge du Lac 2021 | Damien Bastian

Ton Rouge du Lac 2021 | Damien Bastian

Petites caves
Ton Rouge de table 2021 | Damien Bastian

Ton Rouge de table 2021 | Damien Bastian

Carafons
Ton rouge du Lac

Ton rouge du Lac

Carafons
Ton Rouge De Table

Ton Rouge De Table

La cave des papilles
Ton Rouge d'Elevage Gamay 2021 Bastian

Ton Rouge d'Elevage Gamay 2021 Bastian

Carafons
Mon blanc orangé

Mon blanc orangé

Carafons
Ton rouge d’élevage

Ton rouge d’élevage

Carafons
Mon blanc des Alpes

Mon blanc des Alpes

Petites caves
Mon Blanc Orange? 2021 | Damien Bastian

Mon Blanc Orange? 2021 | Damien Bastian

A Tous Vins
Ton rouge du lac

Ton rouge du lac

Grain
Ton Rouge d'Élevage 2021 – Ça Boit Libre

Ton Rouge d'Élevage 2021 – Ça Boit Libre

La Volat
Ton rouge d’élevage 2021

Ton rouge d’élevage 2021

La Volat
Mon blanc orangé 2021

Mon blanc orangé 2021

Des Racines au Verre
Mon Blanc de la Haute

Mon Blanc de la Haute

A Tous Vins
Mont blanc des alpes

Mont blanc des alpes

La Volat
Mon Blanc 2021

Mon Blanc 2021

Le temps des vendanges
Mon Blanc Orangé

Mon Blanc Orangé

La Volat
Ton rouge du Lac 2021

Ton rouge du Lac 2021

Avintures
Mon Blanc Orangé 2021

Mon Blanc Orangé 2021

A Tous Vins
Ton Rouge d'élevage

Ton Rouge d'élevage

Avintures
Ton Rouge de Soif 2021 MAGNUM

Ton Rouge de Soif 2021 MAGNUM

Avintures
Ton Rouge d'Elevage 2021

Ton Rouge d'Elevage 2021

La Volat
Mon Blanc 2020

Mon Blanc 2020

Grain
Mon Blanc des Alpes 2021 – Ça Boit Libre

Mon Blanc des Alpes 2021 – Ça Boit Libre

La Volat
Mon Blanc des Alpes 2021

Mon Blanc des Alpes 2021

Avintures
Ton Rouge du Lac 2021

Ton Rouge du Lac 2021

Avintures
Ton Rouge de Grosse Soif...

Ton Rouge de Grosse Soif...

Le temps des vendanges
Mon Blanc de la Haute

Mon Blanc de la Haute

Grain
Ton Rouge du Lac 2021 – Ça Boit Libre

Ton Rouge du Lac 2021 – Ça Boit Libre

La Volat
Mon Blanc de la Haute 2021

Mon Blanc de la Haute 2021

A Tous Vins
Marignan Mon blanc

Marignan Mon blanc

Des Racines au Verre
Mon Blanc Orangé

Mon Blanc Orangé

Grain
Mon Blanc Orangé 2021 – Ça Boit Libre

Mon Blanc Orangé 2021 – Ça Boit Libre

Des Racines au Verre
Ton Rouge Du Lac

Ton Rouge Du Lac

Devins
Damien Bastian Mon blanc orangé - 2021

Damien Bastian Mon blanc orangé - 2021

Devins
Damien Bastian Ton rouge d'élevage - 2021

Damien Bastian Ton rouge d'élevage - 2021

Devins
Damien Bastian Mon blanc des Alpes - 2021

Damien Bastian Mon blanc des Alpes - 2021

Devins
Damien Bastian Mon blanc de la haute - 2021

Damien Bastian Mon blanc de la haute - 2021

Devins
Damien Bastian Ton rouge du Lac - 2021

Damien Bastian Ton rouge du Lac - 2021


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Méthodes de travail (2021)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 38 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biodynamie Cuvées par millésime 8
Certification En conversion Certipaq Cuvées sans ajout de SO2 8

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-01-2021

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Marignan Blanc 2019 7 Analyses
Marignan Blanc 2018 8 Analyses

Prochains salons

Salons passés

R1 0.0554 s