AVN - L'Association des Vins Naturels
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Frédéric Simon Catherine Bélanger
1700 Chemin des Pères, Magog, J1X 5R9, Canada
https://www.pinardetfilles.com/
https://www.facebook.com/Pinardetfilles
https://www.instagram.com/pinard_et_filles/
Le domaine
Nous sommes fiers de mettre en valeur notre terroir et notre climat nordiques avec une constante créativité dictée par le millésime. Les variations saisonnières et les surprises qu’elles entrainent modifient chaque année le caractère des vins et la gamme des cuvées. D’aventure en aventure, la vinification s’adapte pour exprimer la nature de la vendange, le plus naturellement possible.
Les vignes
Nous cultivons, depuis 2011 et de façon durable, 18 cépages sur cinq hectares. Les vignes du domaine sont situées sur la rive ouest du lac Memphrémagog, en Estrie, et nous travaillons aussi avec un deuxième site sur les rives du St-Laurent, dans la région de Lanaudière. Le travail de la vigne se fait en culture biologique et biodynamique, sans certification.
La vinification
Le travail à la vigne se fait manuellement, les fermentations spontanément, les vinifications naturellement, sans levurage ni intrants. Les jus sont mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de soufre (ou si peu). Pas d’additions ni de soustractions.
Les vins
Vous trouverez ici l’ensemble des cuvées, avec des notes sur le plus récent millésime (www.pinardetfilles.com/vins). C’est une sorte de portrait d’ensemble de notre travail, en fonction de ce que nous ont réservé les saisons et les raisins.
Nous travaillons les vins blanc, rosé, rouge et en macération: tranquilles et effervescents; en monocépage et en assemblage.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 2.5 ha + 3 ha en fermage hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 25 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | Jamais, sauf sur une seule cuvée en 2018 (10mg/L) |
| Mode de culture | Biologique et Biodynamique sans certification | Cuvées par millésime | 15 |
| Certification | Non | Cuvées sans ajout de SO2 | 15 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 30-03-2021
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Blanc de Gris | Blanc | 2020 | 5.6 | Analyses |
| Frangin | Rouge | 2020 | <5 | Analyses |
| Frangine | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Novembre | Rouge | 2020 | <5 | Analyses |
| Verre de Gris | Rose | 2020 | <5 | Analyses |
| Vin + Pommes | Bulles | 2020 | <5 | Analyses |
| Balbutiements | Rose | 2019 | <5 | Analyses |
| Blanc de Noirs | Blanc | 2019 | <5 | Analyses |
| Bulle Gamay | Bulles | 2019 | <5 | Analyses |
| Bulle LC FB | Rose | 2019 | <5 | Analyses |
| Dornfelder | Rouge | 2019 | <5 | Analyses |
| Momo Pinku | Rose | 2019 | <5 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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