AVN - L'Association des Vins Naturels
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Antoine Delahaye
Chemin de Matourne 83780 Flayosc
+33 6 52 85 26 96
https://www.domainedelahaye.com
Le domaine
Nous faisons du vin naturel depuis 4 ans maintenant dans le sud de la France, terroir en AOP côte de Provence, dans le Var (83) à côté de Draguignan.
Nous avons racheté 2 hectares de vignes plantées il y a un peu plus de 50 ans maintenant en Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.
Les vignes
Des vignes cinquantenaires et une cave deux fois Centenaire
Vielles vignes de Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et cinsault..
Ces vignes sont bordées de forêts et isolées dans un vallon, mais traversées par une veine d' eau et bordées d un puits Romain.
Nous avons travaillé et restructuré ces vignes pour produire du vin naturel uniquement avec du palissage, de la taille pour sculpter les ceps.et les remettre en forme.
La vinification
Le travail à la cave est lui aussi fait à la main, de l'égrappage au pressage, mais aussi la mise en bouteille.
Nos vins ne sont pas acides car nous veillons à une hygiène drastique dans toute la conception de nos vins.
Notre cave, enterrée, deux fois centenaire ! dans le centre historique de Draguignan, nous permet de faire une vinification avec une température constante, fraîche, et idéale toute l 'année !
Toute notre cuverie est en inox donc encore une fois sans perturbation extérieure lors de la vinification.
Les vins
Nos cuvées sont issues de méthodes de vinifications sur lies,
avec bâtonnages qui leurs donnent des saveurs particulières en fonction des mélanges de cépages.
et surtout élevés dans un cave historique qui garantie une température idéale toute l année nos surah sont extraordinaires de pureté !
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l | Label | |
 |
2022 BEE | Rose | 2022 | 5 | Vin Méthode Nature <30mg/L |
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Oui, 20% | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 2 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 6 hl/ha | Collage des vins | Non jamais |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non jamais |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | Biodynamique | Cuvées par millésime | 3 ou 4 |
| Certification | Non | Cuvées sans ajout de SO2 | pareil |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 04-07-2021
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