AVN - L'Association des Vins Naturels
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L'Arbre Viké - Lorraine
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Jan Tailler
64 Rue de la Gare, 54119 Domgermain, France
06 76 32 84 85
Contacter le vigneron par mailLe domaine
Domaine créé en 2015, travail en AB depuis la création et certification débutée en 2017. Tendance à partir de plus en plus vers l'agroécologie et l'agroforesterie.
Respect des cycles lunaires pour les travaux importants de vigne et de cave.
Une moitié de la surface du domaine est constituée de jeunes vignes plantées à partir de 2016 et louées à un GFA Mutuel dont l'objectif est de réimplanter de la vigne sur l'appellation Côtes de Toul.
Montée très progressive de la production de raisin, d'où une petite activité de négociant vinificateur débutée en 2020 qui a permit de compléter un peu les volumes en vin.
Même si la politique en cave est peu interventionniste depuis le début, les vinifications deviennent de plus en plus nature à partir de 2017.
Les vignes
La moitiés des vignes est âgée de 2 à 5 ans, et l'autre de 20 à 50 ans.
Ce sont principalement des vignes hautes et relativement larges (2,10 m), avec une densité de 5300 pieds/ha
Taille guyot simple
Elles sont plantées sur des coteaux exposés Est et Sud-Est, sur des bases argilo-calcaires avec des argiles à tendance limono sableuse.
L'encépagement est constitué d'Auxerrois blanc, de Gamay, de Pinot Noir, ainsi qu'une petite proportion de Pinot Gris et de Pinot Meunier encore en très jeunes vignes.
La vinification
Vinification de 6 à 18 mois sous bois, en fûts et barriques d'occasion de minimum 3 vins.
Majorité des cuvées de rouge sans SO2 ajouté, ajout de 15 à 20 mg/l de SO2 sur les blancs et les rosés.
Une fois entonnés, les vins ne sont soutirés que pour la mise en bouteille.
Les vins
Selon le millésime, des cuvées éphémères tranquilles ou en bulles peuvent êtres proposées, généralement le domaine produit plusieurs rouges sur base de gamay, gamay/pinot noir et pinot noir, un blanc sur base d'auxerrois et deux cuvées de rosé sur base de gamay et pinot noir.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Oui, 10% | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non Levures exogènes utilisées exeptionnelement en 2018 sur une cuvée de rouge à trop forte maturité (16,5 % potentiel) suite à arrêt de fermentation, mais cuvée qui a fini en distillerie. |
| Surface totale du domaine | 4 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 25 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 15 |
| Mode de culture | Biologique | Cuvées par millésime | 8 |
| Certification | Oui Ecocert | Cuvées sans ajout de SO2 | 4 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 18-02-2021
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Auxerrois Macéré | Blanc | 2020 | 17 | Analyses |
| Chimère : gris Lucey | Rose | 2020 | 25 | Analyses |
| Hors Zone | Blanc | 2020 | 21 | Analyses |
| Pet Nat | Rose | 2020 | 32 | Analyses |
| Spirale | Rouge | 2020 | 24 | Analyses |
| Don Germain | Rose | 2019 | 30 | Analyses |
| Hors Zone | Blanc | 2019 | 29 | Analyses |
| Le Gars met en Bouteille | Rouge | 2019 | 17 | Analyses |
| Rosée | Rose | 2019 | 27 | Analyses |
| Totem | Rouge | 2019 | 12 | Analyses |
| Tout le Monde Descend | Rouge | 2019 | 12 | Analyses |
| Hors Zone | Blanc | 2018 | 46 | Analyses |
| Rosée | Rose | 2018 | 29 | Analyses |
| Tout le Monde Descend | Rouge | 2018 | 16 | Analyses |
| Don Germain | Rose | 2017 | 28 | Analyses |
| Hors Serie | Rouge | 2017 | 16 | Analyses |
| Hors Zone | Blanc | 2017 | 32 | Analyses |
| Le Gars met en Bouteille | Rouge | 2017 | 5 | Analyses |
| Rosée | Rose | 2017 | 56 | Analyses |
| Le Gars met en Bouteille | Rouge | 2016 | 23 | Analyses |
| Le Gars met les Voiles | Rose | 2016 | 39 | Analyses |
| Les Fayelles | Rose | 2016 | 19 | Analyses |
| Rosée | Rose | 2016 | 72 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Prochains salons
Salons passés
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28 & 29 octobre 2023
Juré / Craché
L'octroi, 47 Boulevard d'Austrasie, 54000 Nancy
- 10€
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Samedi 17 juin 2023
Petite rencontre autour des vins vivants
Ferme de Cauberotte, 47600 Moncrabeau
- 10€
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28 et 29 MARS 2020
Les Réunions tu peux R'Boire
La Vapeur 42 Avenue de Stalingrad, 21000 Dijon
- 5€
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13 et 14 avril 2019
VertigVineux
Salle des fêtes de Ostheim 68150 Ostheim
- 6 €
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