Les Vignes de Yavanna - Loire

Julie Escaillet Charles Busnel

07 83 39 35 72

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Couple de vigneron en bio, avec diversité de cépages et de terroirs.

Conduite indépendamment suivant les parcelles. Encépagements de Grolleau Noir/Gris, Cabernet Franc, Chenin

Pressurage direct long (24h) sur les blancs, et infusion de grappes entières sur les rouges (entre 2 et 3 semaines).

Quelques élevages bois suivant les millésimes.

Si utilisation de soufre => après année de grêle ou pluvieuse.

L’idée est de sécuriser la production si nécessaire, mais n’est certainement pas une fin en soi.

Globalement tout est mis en œuvre à la vigne pour ne pas se retrouver dans ces situations, et avoir des raisins sains pour des vinifs sereine.

Informations données par le vigneron