Les Rêves Oubliés - Loire

Situé au cœur du magnifique terroir du Forez, à seulement 30 minutes de Saint-Étienne et à une heure de Lyon.

Notre caveau se niche dans les hauteurs de Marcilly-le-Châtel, à une altitude de 650 mètres, offrant une vue imprenable sur le paysage environnant.

Nous sommes en constante évolution, et notre domaine s'étend progressivement pour atteindre environ 6 hectares de vignes. En avril 2022, nous avons planté un hectare de souvignier gris, un cépage prometteur qui enrichit notre diversité viticole.

Nos autres cépages Gamay et Seibel 54/55 sont cultivés avec soin, principalement en Cordon et Goblet, et nous sommes en train de planter des arbres fruitiers et des petits fruits pour encourager la biodiversité sur notre domaine.

Nous avons choisi de rester à taille humaine afin de comprendre les besoins spécifiques de chaque parcelle. Cela signifie travailler la terre avec des méthodes traditionnelles, notamment le motoculture, motobineuse et la pioche. 

Nous sommes certifiés par ECOCERT et suivons des pratiques de biodynamie dans la mesure du possible, en utilisant des préparations biodynamiques pour favoriser la santé de nos vignes.

En ce qui concerne la vinification, nous attachons une grande importance à la qualité. Les raisins sont récoltés dans les meilleures conditions possibles, avec un tri effectué à la vigne lors de nos vendanges manuelles. Nous 

n'ajoutons ni intrants ni sulfites, et nous évitons le collage et la filtration. Cela signifie que nos vins peuvent présenter des dépôts naturels dans les bouteilles, un signe de leur pureté et de leur authenticité.

Notre gamme de vins est riche et diversifiée. Nous proposons deux cuvées de pétillants, dont un rouge pétillant nommé "Le Red Qui Pète" et un rosé pétillant appelé "Pink Mouth"

En blanc  "Le Raisin Heureux"

Pour les vins rouges, notre sélection comprend "Résistance ", une cuvée avec des cépages hybrides

"No ToXiC", un 100% Gamay Saint Romain qui reflète le terroir granitique volcanique

 "Loquilla", qui provient de nos parcelles avec su basalte et du terroir volcanique