Château La Trochoire

Château La Trochoire - Loire Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Bastien Rocour    

1, La Trochoire 37500 Couziers

06 27 47 69 38

06 27 47 69 38

instagram https://www.instagram.com/latrochoire/

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Le domaine

Le domaine se situe sur la rive gauche de la Vienne, à l'Ouest de Chinon. Un peu plus de 3 hectares de vignes, exclusivement de chenin blanc, prenant racines sur un coteau argilo-calcaire au milieu des haies et d'arbres fruitiers.

Les vignes

Les vignes ont entre 10 et 30 ans, plantées à une densité de 5000 pieds/ha. Les sols sont travaillés avec semis d'engrais verts produits sur le domaine. Les travaux viticoles sont effectués manuellement (taille, ébourgeonnage, cisaillage, vendange...) et les travaux mécaniques sont réalisés avec des outils simples et de basse technologie.

La vinification

Les vins sont soit élaborés en presse directe, soit en macération (grappes entières ou raisins égrappés suivant nos expérimentations). Les jus fermentent ensuite calmement dans nos caves en tuffeau en barriques durant au moins un an. Seul un léger sulfitage peut parfois intervenir lors de la mise en bouteilles. Aucun autre intrant n'est utilisé lors de l'élaboration de nos vins.

Les vins

La Trochoire - Elisabeth 2018 : pressurage direct, fermentation spontanée en futs durant un an, mise en masse jusqu'à l'été suivant. Très léger sulfitage lors de la mise en bouteilles uniquement. Commercialisation à l'hiver 2020/2021.
La Trochoire - Macération 2019 : macération en grappes entières durant un mois, fin de fermentation en futs de 225 l. Mise en bouteilles à l'automne 2020 sans sulfites ajoutés. Commercialisation à l'hiver 2020-2021.
La Trochoire - Jeunes Vignes 2019 : assemblage de presse directe et de macération en grappes entières, vinification en cuve inox. Mise en bouteilles à l'automne 2020. Commercialisation à l'hiver 2020-2021.
La Trochoire - Passerillage 2017 : vendange tardive passerillée, fermentation en fut, 2 ans d'élevage. 16° d'alcool acquis - 30 g de sucres résiduels - SO2 total : 15 mg/l. A la vente à ce jour.

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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13 vins dans 3 Boutiques

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Enfin du Vin
Elisabeth/ Château de la Trochoire / 2017 / Chinon blanc / Bastien Rocour

Elisabeth/ Château de la Trochoire / 2017 / Chinon blanc / Bastien Rocour

Enfin du Vin
Passerillage / 2017 / Vin de France / La Trochoire

Passerillage / 2017 / Vin de France / La Trochoire

Enfin du Vin
Macération / 2018 / Vin de France / Château La Trochoire / Bastien Rocour

Macération / 2018 / Vin de France / Château La Trochoire / Bastien Rocour

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Coffret “Découvrir” – La filtration sur les vins blancs – La Trochoire Elisabeth 2017 version “authentique” Vs La Trochoire Elisabeth 2017 version “classique”

Coffret “Découvrir” – La filtration sur les vins blancs – La Trochoire Elisabeth 2017 version “authentique” Vs La Trochoire Elisabeth 2017 version “classique”

Enfin du Vin
Extra-Brut / La Trochoire / Vin Mousseux de Qualité

Extra-Brut / La Trochoire / Vin Mousseux de Qualité

Enfin du Vin
Passerillage / 2017 / Vin de France / La Trochoire

Passerillage / 2017 / Vin de France / La Trochoire


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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.

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Méthodes de travail (2020)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3,5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 10
Mode de culture Biologique certifiée Cuvées par millésime 3
Certification Oui Cuvées sans ajout de SO² 2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 24-08-2020

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Elisabeth Blanc 2018 16 Analyses
Passerillage Blanc 2017 <LDQ Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte de La Tour 1 le Plessis - 37140 Chouzé sur Loire 8 km
Ecolodge la Maison Joulin 16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault 22 km
Château du Beugnon Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne 39 km


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