Pierre et l'étoile

Pierre et l'étoile - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Pierre Regnault    

Rue du Bal, 34360 Assignan

06 87 88 79 53

06 87 88 79 53

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Le domaine

Après une reconversion je me suis installé en 2017 à Assignan sur 4,5ha, 7 parcelles dispersées sur un terroir argilo-calcaire (altitude 260m). Certification bio depuis 2020 (après 3 années de conversion).

Les vignes

Les vignes ne sont pas labourées et l’enherbement naturel y est préservé.  j’utilise des purins, souffre et  cuivre à très faible dose.

La vinification

Chaque parcelle est vinifiée individuellement. Les vins  fermentent en levures indigènes, sont non collés, non filtrés, je n’utilise aucuns intrants, sans sulfites depuis le millésime 2020 (de 2017 à 2019  <20mg/L). Les mises en bouteille sont faites en gravitaire,  j’utilise peu de matériel et suis peu interventionniste à la vigne comme à la cave dans le but d’exprimer au mieux le cépage et le terroir de chaque parcelle.

Les vins

je n’utilise aucuns intrants, sans sulfites depuis le millésime 2020 (de 2017 à 2019  <20mg/L). Les mises en bouteille sont faites en gravitaire

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Méthodes de travail (2023)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 4.5 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biologique Cuvées par millésime entre 5 et 7
Certification Oui ecocert Cuvées sans ajout de SO2 toutes depuis 2020

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-03-2023

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Bis 612 Rouge 2021 <20 Analyses
Petit Joueur Rouge 2021 <20 Analyses
Poet Nat Rose 2021 <20 Analyses
Sans Chichi Rouge 2021 <20 Analyses
Spectre Blanc 2021 <20 Analyses
Zeph Rouge 2021 <20 Analyses
Bis 612 Rouge 2020 <20 Analyses
CHIca Rouge 2020 <20 Analyses
Sans Chichi Rouge 2020 <20 Analyses
Spectre Blanc 2020 <20 Analyses
Bis 612 Rose 2019 <20 Analyses
Capharnaum Rouge 2019 <20 Analyses
Sans Chichi Rouge 2019 <20 Analyses

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