Mas des Mesures

Mas des Mesures - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Vincent Augé    

4 Chemin du Rieu Pourquie, 34600 Le Pradal

07 61 08 36 35

07 61 08 36 35

https://www.masdesmesures.com

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Le domaine


Le Mas des Mesures est un vignoble à échelle humaine installé sur le terroir de la haute vallée de l'Orb dans l'Hérault. Le mode de culture est biologique avec une évolution progressive vers la biodynamie et les vinifications se veulent naturelles, sans intrants.

Les vignes

Chardonnay : Vignes palissées de 20 ans implantées sur un terroir argilo-calcaire  à 320m d'altitude
Syrah : Vignes palissées de 20 ans plantées sur un coteaux alluvionnaire sableux à 300m d'altitdude
Grenache : Vignes en gobelet de 50 ans sur un terroir de grès à 400m d'altitude




La vinification

La récolte est manuelle en cagette, les blancs et rosés sont directement pressés en grappe entière après foulage sur un gros pressoir vertical hydraulique en place. Léger débourbage et fermentation en cuve inox sans intrants. L'élevage se fait dans différents contenants, cuve inox, jarre ou vieux demi-muids.

Les rouges sont encuvés par gravité après égrappage en gardant un certain pourcentage de grappes entières, fermentation en cuve inox sans intrants et extraction uniquement par pigeage. L'élevage se fait pour très grande partie dans de demi-muids de 2014. Aucun SO2 n'est ajouté durant tout le process ni même à la mise.

Les vins

Barycentre : 100% Chardonnay pressé en grappes entières, vinifié naturellement en cuve inox sans intrants. Elevage sur lies fines sans ajout de SO2 pendant 6 mois pour 1/3 en cuve inox, 1/3 en jarre en grès et 1/3 en demi-muid de 4 vins. IGP Haute Vallée de l'Orb Blanc

Gemme : 50% Syrah 50% Grenache pressés ensemble en grappes entières sur pressoir vertical. Après un léger débourbage, fermentation spontanée en cuve inox sans intrants. Elevage de 6 mois sur lies fines en cuve sans ajout de SO2. Vin de France Rosé

Les Claparèdes : 70% Grenache 30% Syrah. Les raisins sont encuvés par gravité et égrappés en grande partie. Vinification sans intrants en cuve inox et extraction par pigeage. Pressurage sur pressoir vertical et entonnage par gravité en demi-muids de 4 vins. Elevage de 8 mois sans ajout de SO2. IGP Haute Vallée de l'Orb Rouge

Septentrion : 90% Syrah 10% Grenache. Les raisins sont encuvés par gravité et égrappés en grande partie. Vinification sans intrants en cuve inox et extraction par pigeage. Pressurage sur pressoir vertical et entonnage par gravité en demi-muids de 4 vins. Elevage de 10 mois sans ajout de SO2.

Informations données par le vigneron


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3 vins dans 1 Boutiques

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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique et biodynamique Cuvées par millésime 4
Certification Partiel Certipaq Cuvées sans ajout de SO² 4

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Barycentre Blanc 2018 <20 Analyses
Les Claparèdes Rouge 2018 <20 Analyses
Septentrion Rouge 2018 <20 Analyses

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