Marc Sanchez Toha

Marc Sanchez Toha - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Marc Sanchez Toha    

Le Cairol 11500 St Just et le Bézu

07 81 51 78 78

07 81 51 78 78

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Le domaine

Petit domaine qui deviendra grand... 
Installés depuis 2017, nous tachons de faire le vin qu'on aime, sans intrant et avec amour!

En 2020, nous avons le projet de nous agrandir, 5 ha en plus pour pouvoir vivre réellement de notre passion et mettre en place d'autres projets qui nous tiennent à coeur (plantation d'arbres fruitiers et autres entre les rangs, formations sur la taille douce...).

Les vignes

Un hectare de Carignan et Cabernet Sauvignon à côté de Limoux.
Nous cultivons la vigne en agriculture bio tout en utilisant parfois des préparations biodynamiques, nous taillons en respectant les flux de sève et ne rognons pas. On essaie de ramener la vie dans une parcelle qui avait toujours été cultivée en conventionnel. Nous travaillons pas ou peu le sol et admirons émerveillés le retour de la faune et la flore.

La vinification

Nous vinifions sans intrant et sans grande connaissance!!! on apprend petit à petit par les rencontres et les expériences, c'est ça qu'est bon!

Les vins

En 2017, on fait un rosé avec le Carignan, porté sur le fruit et sanguin. Il nous en reste quelques bouteilles, venez goûter!
Et un rouge avec le Cabernet Sauvignon, 14,5°, des tannins, un vin du sud, de garde... Malheureusement y en avait pas beaucoup alors on a pas pu le garder!
En 2018, on fait deux rouges, un avec le Carignan, vin de soif à 12,5° et un avec le Cabernet, en macération carbonique, toujours pas embouteillé à l'heure où j'écris.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 1,05 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 4000 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture biologique Cuvées par millésime 2
Certification Partiel ecocert Cuvées sans ajout de SO² 2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-08-2019

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Cabernet Sauvignon Rouge 2018 <LQ (20) Analyses
Carignan Rouge 2018 <LQ (20) Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 42 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 43 km


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