La Cave Apicole

La Cave Apicole - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO<sub>2</sub> sur toutes les cuvées Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Sylvain Respaut     Olivier Cros

Grande Rue, 66720 Montner

06 26 55 63 15

06 26 55 63 15

http://www.cave-apicole.com/

facebook https://www.facebook.com/DomaineRespaut/

Contacter le vigneron par mail



Le domaine


D'apiculteur à apiqueron...
Nichée dans un petit écrin du Fenouillèdes à Caramany (Pyrénées-Orientales), la miellerie a été créée en 2007 avec 200 ruches peuplées principalement avec l'abeille d'écotype locale dite "abeille noire".

Depuis 2009, l'exploitation s'est tournée vers l'agriculture biologique et en 2011 elle s'est diversifiée dans la viticulture avec 4 Ha de vignes sur la commune de Montner. La culture de nos vignes se fait également en AB et la vinification par "voie naturelle" (fermentation par levures indigènes sans ajout de pharmacopées oenologiques).

Vins


La Cave Apicole est aussi un domaine viticole, la culture se fait également en AB et la vinification par "voie naturelle" (fermentation par levures indigènes sans ajout de pharmacopées oenologiques).

Trois cuvées sont disponibles :
ZUMO : Vin blanc sec de Grenache gris en pressurage direct
Plein Les Ceps : Vin rouge 100 % Grenache noir en macération carbonique
GORGORLOU : Vin rouge constitué de Grenache noir et de Carignan centenaires, vinifié après égrappage et macération de 21 jours

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

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Plein les Ceps

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Méthodes de travail (2022)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 16 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) Zéro
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 9
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO2 9

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Carbo Culte Rouge 2021 <10 Analyses
Java Blanc 2021 <10 Analyses
Pink is Not Red Rose 2021 <10 Analyses
Plein les Ceps Rouge 2021 <10 Analyses
Tangerine Blanc 2021 <10 Analyses
Zumo Blanc 2021 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 3 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 3 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 14 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 27 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 27 km
gîte vigneron La Gutina Mas Torres 30 - 17751 Sant Climent Sescebes - Girona - España 49 km


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