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Sylvain RESPAUT Olivier CROS Julien FIGUERAS
Le domaine
Domaine en polyculture vignes, abeilles, oliviers et quelques moutons sur 16ha en Agriculture Biologique depuis 2011 sur la commune de Montner, piémont schisteux du massif de Força Réal dans les Pyrénées Orientales.
L'altitude des parcelles est comprise entre 100 et 300m.
Nos sols sont majoritairement composés de schistes noirs (Montner alias Mont-nègre) mais on y trouve également des lambeaux calcaires, quelques langues de marnes noires et des alluvions schisteux.
Le travail à la vigne se fait dans le plus grand respect de nos amis les lombrics, enherbement avec un léger griffage du sol, introduction de nos moutons pour la tonte pendant l'hiver sur certaines parcelles adaptées.
La vinification
Presse directe pour les blancs et rosé.
Macération carbonique pour tous les rouges.
Pas d'élevage barrique.
Vins
Les blanc: JAVA, ZUMO, TANGERINE
Rosé: PINK IS NOT RED, ZOT
Les rouges: PLEIN LES CEPS, CARBOCULTE, GORGORLOU
Les pet'nats: APITHERAPY, MARLOUZE PETOUZE
Les hydromels: L'ABEILLE COOL, MÛRE-MÛRE
Informations données par le vigneron
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
