Vendanges 2022 !!
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Ex Materia - Languedoc-Roussillon

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Simon De Sevin    

45 grand rue 11 350 Paziols

06 13 17 11 81

06 13 17 11 81

https://exmateria.vin/

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Le domaine

Nous sommes un petit domaine qui vinifie des jus en levure indigènes, nous travaillons les vignes et le vin dans le respect du cahiers des charges "nature et progrés" et nous limitons nos intrants au maximum à la cave.

Les vignes

les vielles vignes sont enherbées et tondues, les vignes plus jeunes sont labourées pour le moment, l'idée étant d'aller vers un enherbement permanent.

La vinification

Le raisin est vendangé à la main et vinifié en levure indigène. Pressurage direct pour le blanc, cuvaison courte pour le rouge, élevage de 6 mois en cuve inox.

Les vins

Soma est un blanc 100% macabeu gourmand avec une belle acidité, élever sur lies fines.
Sixième kyu est un rouge équilibré avec des notes de fruits rouges et de café torréfié ; 50% grenache 50% syrah

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Méthodes de travail (2022)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Oui Phosphate diamonique pour les vignes carencé en azote du fait de leurs antécédants "chimique"
Surface totale du domaine 2 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 15 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 20
Mode de culture biologique Cuvées par millésime 2
Certification Non Cuvées sans ajout de SO2 1

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 02-07-2022

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Sixième Kyu Rouge 2021 <4 Analyses
Soma Blanc 2021 26 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 5 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 11 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 12 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 14 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 14 km


Prochains salons

Salons passés

  • Indigènes

    Dimanche 15 et lundi 16 mai 2022

    Indigènes

    Parc de clairfont, 1 Bd de Clairfont, 66350 Toulouges, à 10 minutes de Perpignan

R1 0.0216 s