Domaine des Amiel

Domaine des Amiel - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Aymeric Amiel     Jordan Amiel

19 Plan Diderot, 34290 Montblanc

06 83 82 21 80

06 83 82 21 80

http://domaine-des-amiel.com/

facebook https://www.facebook.com/DomainedesAmiel?ref=hl

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

QUI ? Nous sommes 2 jeunes frères (31-35), nés au cœur des vignes mais sans forcément une grande culture de Vin. Aymeric a passé son Mastère en Commerce International des Vins & Spiritueux en Bourgogne puis est allé faire du vin en Argentine, au Chili, en Californie et en Afrique du Sud.
Jordan a étudié la Médecine Traditionnelle Chinoise à Toulouse et Avignon puis réorienté sa voie pour appliquer à la vigne et son environnement ces mêmes principes d’Orient. Nous cultivons nous-mêmes nos 15 hectares de vigne et notre
famille nous aide beaucoup. Depuis 2018, nous avons aussi un employé à temps partiel pour nous aider...
OÙ ? Nous sommes situés à Montblanc, un petit village à 10km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier. Notre Famille y vit depuis plus de 500 ans donc inutile de dire que nous y avons de profondes racines et que nous y connaissons quasiment tout le monde !


Les vignes

À la vigne, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main; seule l’observation nous amène à faire telle ou telle action, uniquement quand, et si, elle est nécessaire; nous pratiquons l’agriculture biologique et biodynamique (certifiées) mais voulons avant tout nous focaliser sur la plante et son environnement (en encourageant notamment la biodiversité). Nous passons la plupart de notre temps dans nos vignes car c’est là que le vin s’y fait... et cela demande BEAUCOUP de travail !

La vinification

À la cave, les choses doivent être simples si nous avons fait le travail à la vigne ! En cueillant (et triant) à la main des raisins sains, mûrs et concentrés, nous avons la matière première pour un grand vin. Pas de sulfites, pas d’enzymes, pas de levures, pas de... quoi que ce soit sont ajoutés à nos raisins : nous faisons confiance à notre terroir pour leur fournir ce dont ils ont besoin. Mais si le
Vin Naturel ne requiert pas d’ajouts en tous genres, il demande en revanche encore plus de travail et d’attention que le vin conventionnel : l’hygiène doit être impeccable, le contrôle des températures efficace, l’équilibre des raisins idéal. Seule la dégustation nous guide pour les dizaines de décisions prises chaque jour... 
Les vins

La grande majorité de nos vins sont produits sans aucun additifs, même pas de sulfites. Nous faisons en effet en sorte qu’ils aient l’équilibre naturel (fait de couleur, acidité, alcool et tannins) pour tenir dans le temps et s’apprécier à table...

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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87 vins dans 9 Boutiques

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Domaine des Amiel
A Baïa 2020

A Baïa 2020

Domaine des Amiel
SLM l’eau de vie

SLM l’eau de vie

Domaine des Amiel
Mounto Daballo 2020

Mounto Daballo 2020

La bouteille
A Elise

A Elise

Domaine des Amiel
SLM La Solera

SLM La Solera

Domaine des Amiel
A Jean 2015

A Jean 2015

Domaine des Amiel
A Rose 2019

A Rose 2019

Domaine des Amiel
L’Encre de Guy 2017

L’Encre de Guy 2017

Domaine des Amiel
Big Black Coq 2020

Big Black Coq 2020

La bouteille
Farem Tot Petar

Farem Tot Petar

Domaine des Amiel
SLM Jus de raisin 75cl

SLM Jus de raisin 75cl

Domaine des Amiel
Farem Tot Petar 2020

Farem Tot Petar 2020

La bouteille
A l'Ouest

A l'Ouest

Domaine des Amiel
Quitcho Quitchous 2020

Quitcho Quitchous 2020

La bouteille
A Jean

A Jean

Domaine des Amiel
A Roger 2014 Magnum

A Roger 2014 Magnum

La bouteille
Premier Rolle

Premier Rolle

Domaine des Amiel
Le Rolle dans la Peau 2020

Le Rolle dans la Peau 2020

Domaine des Amiel
A Roger 2014

A Roger 2014

La bouteille
A Peissou

A Peissou

Domaine des Amiel
SLM blanc 2019

SLM blanc 2019

Domaine des Amiel
A Peïssou 2019

A Peïssou 2019

Domaine des Amiel
Pico chuco 2019

Pico chuco 2019

Domaine des Amiel
SLM Cartagène 2017

SLM Cartagène 2017

La bouteille
A Baia

A Baia

La bouteille
Big Black Coq

Big Black Coq

Domaine des Amiel
Premier Rolle 2020

Premier Rolle 2020

Domaine des Amiel
SLM Rouge 2020

SLM Rouge 2020

Domaine des Amiel
SLM Jus de raisin Bib 3L

SLM Jus de raisin Bib 3L

La bouteille
Le Vin Orange

Le Vin Orange

Domaine des Amiel
A l’Ouest 2018

A l’Ouest 2018

La bouteille
Mounto Daballo

Mounto Daballo

Domaine des Amiel
A Coural 2020

A Coural 2020

Domaine des Amiel
A Elise 2019

A Elise 2019

Domaine des Amiel
SLM Le Vermouth

SLM Le Vermouth

Domaine des Amiel
A Yvonne 2018

A Yvonne 2018

Domaine des Amiel
SLM Orange 2019

SLM Orange 2019

Vinibee
Sous le Manteau (blanc)

Sous le Manteau (blanc)

Vinibee
Premier Rolle

Premier Rolle

Vinibee
A L’Ouest

A L’Ouest

Vinibee
A Baia

A Baia

Vinibee
A Rose

A Rose

Vinibee
Sous le Manteau (orange)

Sous le Manteau (orange)

Vinibee
La Solera

La Solera

Vinibee
Mounto Daballo

Mounto Daballo

Vinibee
A Peïssou

A Peïssou

Vinibee
A Coural

A Coural

Vinibee
Sous le Manteau

Sous le Manteau

Les Peaux de Vins
A Coural 2020 - Domaine des Amiel (34)

A Coural 2020 - Domaine des Amiel (34)

Juste
À Coural

À Coural

Mon Vin Nature
Domaine Amiel2020Premier Rolle - BlancVin de France

Domaine Amiel2020Premier Rolle - BlancVin de France

Les Peaux de Vins
Sous Le Manteau Rouge 2019 - Amiel (34)

Sous Le Manteau Rouge 2019 - Amiel (34)

Des Racines au Verre
Premier Rolle

Premier Rolle

Des Racines au Verre
Farem Tot Petar

Farem Tot Petar

Au delà du vin
Domaine des Amiel A l'Ouest 2018

Domaine des Amiel A l'Ouest 2018

Les Papilleuses
PREMIER ROLLE – Domaine des Amiel

PREMIER ROLLE – Domaine des Amiel

Des Racines au Verre
Big Black Coq

Big Black Coq

Les Peaux de Vins
A Yvonne 2017 - Domaine Les Amiel (34)

A Yvonne 2017 - Domaine Les Amiel (34)

Les Papilleuses
QUITCHO QUITCHOUS – Domaine des Amiel

QUITCHO QUITCHOUS – Domaine des Amiel

Au delà du vin
Domaine des Amiel Sous le Manteau vin orange 2019

Domaine des Amiel Sous le Manteau vin orange 2019

Les Peaux de Vins
Mounto Daballo 2020 - Domaine des Amiel (34)

Mounto Daballo 2020 - Domaine des Amiel (34)

Les Peaux de Vins
A Elise 2019

A Elise 2019

Mon Vin Nature
Domaine Amiel2020Coural - RougeVin de France

Domaine Amiel2020Coural - RougeVin de France

Au delà du vin
Domaine des Amiel à Peïssou 2019

Domaine des Amiel à Peïssou 2019

Des Racines au Verre
A Coural

A Coural

Mon Vin Nature
Domaine Amiel2019A Baïa - RoseVin de France

Domaine Amiel2019A Baïa - RoseVin de France

Au delà du vin
Domaine des Amiel Sous le Manteau 2019

Domaine des Amiel Sous le Manteau 2019

Les Papilleuses
MOUNTO DABALLO – Domaine des Amiel

MOUNTO DABALLO – Domaine des Amiel

Mon Vin Nature
Domaine Amiel2020Mounto daballo - RougeVin de France

Domaine Amiel2020Mounto daballo - RougeVin de France

Juste
À l'Ouest

À l'Ouest

Les Peaux de Vins
Quitcho-Quitchous 2020 - Domaine des Amiel...

Quitcho-Quitchous 2020 - Domaine des Amiel...

Les Peaux de Vins
Box 100% Domaine des Amiel - LIVRAISON...

Box 100% Domaine des Amiel - LIVRAISON...

Les Peaux de Vins
A Rose 2018 - Domaine des Amiel (34)

A Rose 2018 - Domaine des Amiel (34)

Les Peaux de Vins
Sous Le Manteau blanc - Amiel (34)

Sous Le Manteau blanc - Amiel (34)

Les Papilleuses
A COURAL – Domaine des Amiel

A COURAL – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
A Peïssou 2019 - Domaine des Amiel (34)

A Peïssou 2019 - Domaine des Amiel (34)

Les Peaux de Vins
Le Rolle dans la Peau 2020 vin orange

Le Rolle dans la Peau 2020 vin orange

Juste
À Peissou

À Peissou

Des Racines au Verre
A Elise

A Elise

Au delà du vin
Domaine des Amiel Premier Rolle 2020

Domaine des Amiel Premier Rolle 2020

Les Peaux de Vins
Big Black Coq 2019 - Domaine des Amiel (34)

Big Black Coq 2019 - Domaine des Amiel (34)

Les Papilleuses
SOUS LE MANTEAU JUS ALICANTE – Domaine des Amiel

SOUS LE MANTEAU JUS ALICANTE – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
Premier Rolle 2020 - Domaine des Amiel (34)

Premier Rolle 2020 - Domaine des Amiel (34)

Les Peaux de Vins
A Baïa 2019 - Domaine des Amiel (34)

A Baïa 2019 - Domaine des Amiel (34)

Les Papilleuses
SOUS LE MANTEAU ORANGE – Domaine des Amiel

SOUS LE MANTEAU ORANGE – Domaine des Amiel

Les Peaux de Vins
Sous Le Manteau Orange 2016/17

Sous Le Manteau Orange 2016/17

Les Peaux de Vins
A l'Ouest 2018 - Domaine des Amiel (34)

A l'Ouest 2018 - Domaine des Amiel (34)


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Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 15 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 15
Mode de culture Biologique & Biodynamique Cuvées par millésime 12
Certification Oui ECOCERT + DEMETER Cuvées sans ajout de SO² 8

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 04-01-2019

Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 12 hectares Filtration des vins Non 1 exception sur un vin où il restait 2g de sucre
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique et Biodynamique Cuvées par millésime 10-12
Certification Oui Ecocert Cuvées sans ajout de SO² 8-10

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 29-08-2015

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
À BAÏA Rose 2018 28 Internet
À COURAL Rouge 2018 10 Internet
À PEÏSSOU Rouge 2018 14 Internet
Farem Tot Petar Rouge 2018 <10 Analyses
LE ROLLE DANS LA PEAU Blanc 2018 16 Internet
MOUNTO DABALLO Rouge 2018 11 Internet
PREMIER ROLLE Blanc 2018 20 Internet
A Coural Rouge 2017 16 Analyses
À L'OUEST Rouge 2017 22 Internet
A Yvonne Blanc 2017 37 Analyses
L'Encre de Guy Rouge 2017 <10 Analyses
Mounto Daballo Rouge 2017 <10 Analyses
Premier Rolle Blanc 2017 27 Analyses
Sous le manteau cartagène Blanc 2017 <10 Analyses
A Elise Blanc 2016 <10 Analyses
A Peissou Rouge 2016 <10 Analyses
ÀROSE Rouge 2016 15 Internet
Coural Rouge 2016 <10 Analyses
Sous le manteau Rouge 2016 <10 Analyses
À ÉLISE Blanc 2015 <10 Internet
À JEAN Rouge 2015 <10 Internet
A Coural Rouge 2014 <10 Analyses
A l'Ouest Rouge 2014 <10 Analyses
A Peissou Blanc 2014 <10 Analyses
Carillon Rouge 2014 <10 Analyses
Le Rolle dans la peau Blanc 2014 <10 Analyses
Le Rosé des Gonzesses Rose 2014 37 Analyses
Mounto Daballo Rouge 2014 <10 Analyses
A Jean Rouge 2013 <10 Analyses
A Peissou Rouge 2013 <10 Analyses
Carillon Rouge 2013 <10 Analyses
Sous le manteau orange Blanc <10 Analyses

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Villa Sépia 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc 1 km


Actualités



14/10/20 - On parle de nous !


A lire ici : https://bobstronomie.fr/domaine-des-amiel-vins-naturels/...

16/06/20 - Présentation de la cuvée “L’Encre de Guy”


Notre ami Julien Polillo vous a concocté une petite vidéo pour découvrir ce vin doux à la robe noire et épaisse comme de l’encre, en hommage à notre grand-oncle Guy Vibarel… N’hésitez pas à en commander pour la déguster !...

30/05/19 - à Peïssou dans le Wall Street Journal !! La Classe ;-)


...

Prochains salons

  • Biotop Paris

    Lundi 8 novembre 2021

    Biotop Paris

    Ground Control Gare de Lyon - 81 Rue du Charolais, 75012 Paris, France

Salons passés

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