AVN - L'Association des Vins Naturels
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Domaine Rouaud - Languedoc-Roussillon
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Jérôme Rouaud
7, rue du Portal d'Amont 66370 Pezilla la rivière
06 85 25 93 38
https://www.facebook.com/DomaineRouaud/
Le domaine
Nous avons repris les vignes et créé la cave la même année, en 2003, à Pézilla la Rivière - 20 kms à l’ouest de Perpignan, au nord de la vallée de la Têt, avec un îlot de 6ha au lieu dit « Terra Ulls », soit au total 12 hectares (9ha en propriété et 3ha en fermage). Les sols sont argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composé de Galets roulés, Quartz, Gneiss, Argile rouge et jaune & Schistes pulvérisés. C'est un domaine à taille humaine, familiale et artisanal.
Les vignes
En Agriculture Biologique depuis la création en 2003, Certifié par Ecocert, avec travail des sols par labours mais modéré pour favoriser la vie des sols, épandage de fumiers bovins, maintien des haies et buissons de garrigue. Traitements au minimum après observations, essentiellement avec des poudrages de soufre et préparations de plantes. Pas d’insecticides. Pas de désherbant. Recherche d’une vigne en adéquation avec son milieu, pour une expression de terroir originel. Et progressivement, depuis 2014, mise en œuvre de méthode Biodynamique, suivi du calendrier lunaire...
La vinification
Vendange manuelle uniquement le matin, avec une recherche d'un équilibre entre maturité optimum et fraîcheur. Vinification naturelle par cépage et parcelle. Cuvaisons longues, en douceur par remontages léger, infusions (sans additif levures indigènes, sauf exception). Et depuis 2021, 2/3 des cuvées sont élevées en cuves ovoïdes.
Les vins
Llosa (blanc sec) cépage Vermentino, élevage 12 mois en cuve Ovoïde
A Fleur de Peau (rouge) cépage Cabernet Sauvignon 80% & Syrah, élevage 6 mois en cuve
Barbacane (rouge) cépage Grenache noir, élevage 12 mois cuve en Ovoïde
Terra d'Eole (rouge) cépage Syrah 80% & Grenache noir, élevage 12 mois en cuve Ovoïde
Têt Pourpre (rouge) cépage Carignan & Syrah 50/50, élevage 24 mois en demi-muid
Essència Andante (rouge) cépage Mourvèdre 80% & Grenache noir, élevage 24 mois en demi-muid
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
Méthodes de travail (2022)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 10 hectares | Filtration des vins | Non sauf vin blanc cuvée Llosa |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Collage des vins | Non sauf si instabilité protéines |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 25 |
| Mode de culture | Biologique | Cuvées par millésime | Llosa blanc, A Fleur de Peau, Barbacane, Terra d'Eole, Têt Pourpre, Essència |
| Certification | Oui ECOCERT | Cuvées sans ajout de SO2 | non |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
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Domaine de l’immortelle | 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France | 12 km | |
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Gîte | 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France | 12 km | |
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Domaine Vents du Sud | 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France | 17 km | |
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Mes Corbières Jolies | Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières | 31 km | |
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Domaine Grand Guilhem | 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières | 32 km | |
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La Gutina | Mas Torres 30 - 17751 Sant Climent Sescebes - Girona - España | 40 km |
Prochains salons
Salons passés
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![A Caen le Vin]()
9 et 10 novembre 2013
A Caen le Vin
La Baronnie 14760 Bretteville-sur-Odon
- 5€
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-
![Vinaviva]()
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