Domaine Jolly Ferriol

Domaine Jolly Ferriol - Languedoc-Roussillon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Qualité France

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Jean-Luc Chossart     Isabelle Jolly

66600 Rivesaltes

06 13 22 96 73

06 13 22 96 73

http://jollyferriol.fr

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Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart s’installent en 2005 dans le Roussillon au cœur de la vallée de l’Agly.

Leur intérêt pour les vins d’antan les invite à élaborer des vins artisanaux inspirés des méthodes ancestrales.

Aujourd’hui, le muscat de Rivesaltes loge dans de vieilles barriques, le Rivesaltes ambré se terre dans des demi-muids, le rancio sec séjourne dans des dames jeannes, les pétillants demeurent sur leur tête couronnée dans des racks en bois, les vins secs se déclinent en rouge, blanc et rosé...

Leurs vins issus de raisins certifiés AB proviennent d’un îlot de 7 hectares de vignes dont la terre argilo-caillouteuse et marne schisteuse est conduite sans désherbants, pesticides, engrais chimiques ni insecticides.

Les vendanges sont manuelles. Le raisin cueilli - grenache noir, syrah, carignan, macabeu, muscat - est sélectionné puis déposé en caissettes de 9kg.

Lors de la vinification, seules les levures indigènes du raisin sont utilisées et le reste de gaz carbonique qui se dégage de la fermentation est conservé comme rempart contre l’oxydation lors de la mise en bouteille.

Le vin n'est ni collé, ni filtré, ni sulfité.

De la vigne à la cave, le travail s’est organisé en respectant les phases du calendrier lunaire.

Leurs cuvées sont vinifiées naturellement sans ajout d’intrants ni sulfite.

  • vin de Pays des Côtes Catalanes
  • muscat de Rivesaltes 2006
  • muscat de Rivesaltes hors d’âge
  • grenache tuilé muté sur grains
  • Rivesaltes ambré hors d'âge
  • pétillants naturels
  • muscat sec
  • rancio sec

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2016)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 20% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 10 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 18/20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) Néant
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime entre 300 et 1000
Certification Oui Qualité France Cuvées sans ajout de SO² 21 = Toutes

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-11-2016

Méthodes de travail (2014)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 10 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime 300 à 2000 Cols selon cuvées
Certification Oui Qualité France Cuvées sans ajout de SO² Toutes sauf Muscat de Rivesaltes 2006/2008

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-09-2014

Méthodes de travail (2012)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 8 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) Néant
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime de 500 à 1500 Cols selon cuvées
Certification Oui Qualité France Cuvées sans ajout de SO² Toutes. Sauf Muscat de Rivesaltes mais nous n'en faisons plus. Nous le remplaçons par le Pet'Nat

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 04-06-2012

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Blablablanc Blanc 0 <10 Analyses
Chai Moi Rouge 0 <10 Analyses
Jacquerie Rouge 0 <10 Analyses
Pet'Nat Blanc 0 <10 Analyses
Va nu pieds Rouge 0 <10 Analyses
Bla Bla Blanc <10 Analyses
Chai Moi Rose <15 Analyses
Fait d'hiver Rouge <10 Analyses
Isadora Blanc <15 Analyses
Isadora Blanc <10 Analyses
Jolly Rouge Rouge <10 Analyses
Jolly rouge Rouge <10 Analyses
Jolly Rouge Rouge <10 Analyses
Jus Rustique Rouge <15 Analyses
M. Blanc <15 Analyses
Muscat Rivesalte Blanc 28 Analyses
Pet Nat Blanc <15 Analyses
Pet'Nat Muscat Blanc <10 Analyses
Pet'Nat Rosé Rose <10 Analyses
Syrahre Rouge <10 Analyses
Va nu pieds Rouge <10 Analyses

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