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L'Audreria - Languedoc-Roussillon
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2
Guillaume Bouteille
11300 Lauraguel
06 95 11 98 02
06 95 11 98 02
http://laudreria.themroc.xyz/
Méthodes de travail (2020)
A la vigne |
A la cave |
Activité de négoce ? | Non |
Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
Surface totale du domaine | 2.5 hectares |
Filtration des vins | Non |
Rendements moyens | 10 hl/ha |
Collage des vins | Non |
Vendanges manuelles | Oui |
Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
Utilisation de produits de synthèses | Non |
Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
Mode de culture | Biologique |
Cuvées par millésime | 3 ou 4 |
Certification | Non |
Cuvées sans ajout de SO2 | 100% |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 12-11-2020
Le domaine
Vigneron éparpillé, les premières vinifs étaient hébergées dans le Limouxin, à partir de 2020, c'est dans une nouvelles cave située à Treilles que les vins s'élaborent. Les parcelles de Muscat petit grain, de Grenache et de Mourvèdre sont situées dans cette commune et une parcelle de vieux carignan à l'extrême Est du Minervois sur des sols marno-calcaires et schisteux.
Les vignes
La culture est biologique depuis 2016 et 2017, sans certification pour l'instant. Les traitements sont fait avec des souffres, cuivres, purins, tisanes, décoctions ou huiles. Le sol est très peu travaillé, désherbé à la main et à la débroussailleuse, la terre retournée au sanglier sauvage.
La vinification
La vinification se fait en cuves, foulée tranquillement, en macération courte, en macération carbonique pour le blanc.
Les vins
Je cherche des vins fruités et tanniques (sans ajout de jus de bois), sans fleur excessive pour le muscat, un vin du sud, posé sur sur terroir mais en promenade vivifiante à la cueillette des fruits sauvages. Naturel et vivant.
Informations données par le vigneron
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