Domaine Tissot

Domaine Tissot - Jura Biodyvin Ecocert Demeter

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Bénédicte et Stéphane Tissot    

Quartier Bernard 39600 Montigny-les-Arsures

03 84 66 08 27

03 84 66 08 27

http://www.stephane-tissot.com/

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion...
On retrouve dans un vin les personnalités et les caractères de ceux qui l'on fait car chaque geste, chaque opération, chaque décision à son importance.
Le vivant est tellement bien fait que si l'on parle de vin naturel, il n'existe pas 2 vins identiques à travers la planète, contrairement aux vins industriels qui se ressemblent tous.
L'industrialisation du vin, c'est la fin de toutes ces identités, ces nuances, ces caractères qui font la magie d'une bouteille.

Le travail sur notre domaine, c'est un peu le résumé de tout cela.

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l'expression de ceux-ci : nos 35 ha de vignes sont cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave.
Cette recherche de diversité aromatique nous a conduit à produire 28 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.
Notre méthode de travail nous demande ainsi qu'à toute notre équipe beaucoup d'efforts. Nous sommes 15 à travailler toute l'année aidés par quelques étudiants en été, et en septembre...50 vendangeurs.
Enfin, les projets ne manquent pas entre les créations de nouvelles cuvées ou la replantation de vignes comme le Clos de la Tour de Curon, sans oublier l'envie d'aller toujours plus loin dans cette qualité qui nous tient tant à c½ur.
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Les vignes

L'intégralité du domaine est conduite selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les vignes sont cultivées sans désherbants, produits chimiques, ni produits de synthèse. 
Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes, et favorisons la fabrication et l'apport de notre propre compost. 
L'objectif de notre viticulture est de travailler les vignes de la manière la plus douce possible, afin de récolter au moment des vendanges des raisins d'une qualité irréprochable. Nous croyons que le travail en cave est déterminé par le travail viticole mené en amont, à la vigne. Ainsi la récolte de raisins sains nous permet d'éviter au maximum l'utilisation d'intrants lors de la vinification.  


La vinification



Les vins

Le domaine produit la gamme complète des standards jurassiens : Crémants du Jura, Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Vin de Paille et Macvin du Jura. 
La majorité des cuvées est travaillée dans une approche parcellaire, l'objectif étant la mise en avant des différents types de terroirs jurassiens, que ce soit nos cuvées de Chardonnay, Pinot Noir et Savagnin avec les Vins Jaunes de terroir. 
D'autres cuvées plus originales viennent compléter la gamme : Crémants du Jura en levures 100 % Indigène, assemblage de raisins rouges macérés en foudre centenaire, macérations de Savagnin et Trousseau dans des amphores, etc. 

Informations données par le vigneron


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94 vins dans 18 Boutiques

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Pur Jus
Vin Jaune La Mailloche - 2011 - Stéphane Tissot

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Pur Jus
Spirale - 2015 - Stéphane Tissot

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Pur Jus
La Mailloche - 2016 - Stéphane Tissot

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Pur Jus
Sursis - 2017 - Stéphane Tissot

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Pur Jus
Crémant du Jura BBF - Stéphane Tissot

Crémant du Jura BBF - Stéphane Tissot

Pur Jus
Vin Jaune En Spois - 2012 - Stéphane Tissot

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Pur Jus
Vin Jaune La Mailloche - 2012 - Stéphane Tissot

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Pur Jus
Château Chalon - 2012 - Stéphane Tissot

Château Chalon - 2012 - Stéphane Tissot

Pur Jus
Pinot Noir Sous la Tour - 2017 - Stéphane Tissot

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Invest On Wine
Sous la Tour 2015 - Arbois Pinot noir - Domaine Tissot

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Invest On Wine
DD 2015 - Arbois - Domaine Tissot

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Invest On Wine
Savagnin Seis 2009 - Domaine André et Mireille Tissot

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Les Passionnés du vin
Trousseau Singulier

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot 2011

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Les Passionnés du vin
Magnum Trousseau Singulier

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Vins et indépendance
Domaine André et Mireille Tissot Macvin (blanc)

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, En Spois 2011

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, Sous la Tour 2014

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Vins et indépendance
Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois (rouge) Trousseau Singulier 2017

Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois (rouge) Trousseau Singulier 2017

La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, Rose Massale 2017

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Caviste authentique
Singulier

Singulier

La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, En Barberon 2016

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, La Mailloche 2011

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, Trousseau en Amphore 2016

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, En Barberon 2017

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, Les Graviers 2016

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, Rose Massale 2016

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Caviste authentique
Trousseau

Trousseau

La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, En Barberon 2016

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Vins et indépendance
Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois (chardonnay) Mailloche 2016

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, En Barberon 2017

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Caviste authentique
Patchwork

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Vins et indépendance
Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot Château-Chalon (vin jaune) 2011

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Les Passionnés du vin
Trousseau Singulier

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Vins et indépendance
Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot Arbois (pinot noir) Sous la Tour 2016

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Caviste authentique
Les Graviers

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Vins et indépendance
Domaine André et Mireille Tissot Arbois (chardonnay) Les Bruyères 2016

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Verygood
TROUSSEAU - 2012

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Les Passionnés du vin
Poulsard Amphore

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La cave du château
Domaine Stéphane Tissot, Singulier 2014

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Kingstonwine
2016 Domaine Tissot - Indigene Cremant Du Jura (750ml)

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Kingstonwine
2018 Domaine Tissot - Arbois Poulsard Vielles Vignes, (750ml)

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Wine Therapy
Domaine Tissot - Cremant BBF NV

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France Soir
2017 Stephane Tissot Arbois Amphore Poulsard

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France Soir
2015 Stephane Tissot Arbois Red Trousseau Singulier

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France Soir
2017 Stephane Tissot Arbois Red Trousseau Singulier

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France Soir
2016 Stephane Tissot Arbois DD Poulsard Trousseau Pinot Noir

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Wine You
Côtes du Jura Pinot Noir “En Barberon” 2016 - André et Mireille Tissot

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Arbois Poulsard En Amphore 2017 (1.5L)

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Le Passeur de Vin
DD Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Patchwork Chardonnay 2017 (1.5L)

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Le Passeur de Vin
Vin Jaune « La Mailloche » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Traminer Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Macvin Rouge 2017

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Cremant Du Jura Extra Brut NV

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Le Passeur de Vin
Chardonnay « Les Bruyères » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Trousseau « Amphore » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Vin Jaune « En Spois » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - La Mailloche Chardonnay 2016

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Savagnin Amphore 2017

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Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Cremant Du Jura Indigene 2016

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Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Arbois Poulsard Vielles Vignes 2018

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Le Passeur de Vin
Vin Jaune « Les Bruyères » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Arbois Poulsard Vielles Vignes 2018 (1.5L)

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Le Passeur de Vin
Château-Chalon Château-Chalon, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Vin Jaune « La Vasée » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Chardonnay « Les Bruyères » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - DD Arbois Rouge 2018

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Domaine Benedicte and Stephane Tissot - Cremant Du Jura Rose NV

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Discovery Wines
Domaine Benedicte and Stephane Tissot - DD Arbois Rouge 2018 (1.5L)

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Méthodes de travail (2016)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 50 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 30 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 20
Mode de culture Biologique & Biodynamique Cuvées par millésime 35
Certification Oui Ecocert/Demeter/Biodyvin Cuvées sans ajout de SO² 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 07-04-2016

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Les Bruyères Blanc 2011 20
Poulsard Rouge 2011 15
Singulier Rouge 2011 45
En Barberon Rouge 2010 30
Château Chalon Blanc 2007 20
En Barberon Blanc 2006 20
Savagnin Blanc 2006 20
Les Graviers Blanc 2001 20

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois 3 km


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