Le domaine
À Rotalier, le Domaine Labet poursuit une histoire commencée au XIXᵉ siècle. Julien Labet, rejoint par Charline et Romain, fait aujourd'hui vivre ce patrimoine en mettant en valeur les différents terroirs jurassiens à travers des vinifications parcellaires et une lecture très précise des sols.
Les vignes
Le vignoble couvre une quinzaine d'hectares répartis sur plusieurs communes du sud du Jura. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec un important travail manuel et des rendements modérés. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver son identité.
La vinification
Les fermentations sont spontanées avec les levures indigènes. Les élevages, souvent longs, se déroulent principalement en fûts anciens. Les interventions restent limitées, sans collage ni filtration selon les cuvées, afin de laisser chaque terroir s'exprimer.
Les vins
Fleur de Savagnin
Bajocien
Lias
La Bardette
En Billat
Les Varrons
Champs Rouges
La Reine
La Pinte
Crémant du Jura
Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 
Travail des vignes à cheval
Culture de cépages hybrides
