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Le domaine
Certifié en Biodynamie par Demeter depuis 2013, le domaine utilise pour chaque traitement des doses minimales de cuivre et soufre, accompagnés systématiquement d'une tisane et d'une décoction. L écurie construite en 2010, permet au 8 hectares d'etre entierement travaillé par nos 2 chevaux de trait, ce qui est unique en Champagne.
100% des vins sont vinifiés en tonneaux et foudre , et certaines années sans soufre...c'est le cas pour les vendanges 2012,2013 et 2014...2015 et 2016 ont été plus risqué , et nous en avons ajouté en très faible quantité...
à ce jour, les vins commercialisés sont à plus de 50% de la gamme sans aucun soufre ajouté, ni autre produit oenologique, ni même sucre raffiné... : les dégorgement sont tous BRUT NATURE.
Champagne MARGUET est aujourd'hui le domaine qui a le plus gros engagement social, écologique et naturel en Champagne.
En 2015, nous avons créer un potager biodynamique pour l'ensemble des salariés de la maison.
www.champagne-marguet.fr
www.champagne-sapience.com
Informations données par le vigneron