Vinos Ambiz

Vinos Ambiz - Castilla y Leon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Fabio Bartolomei    

Calle San Pedro de Alcántara, 1, 05270 El Tiemblo

+34 6 87 05 00 10

+34 6 87 05 00 10

http://vinosambiz.blogspot.com

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Le domaine

I currently work out of the old village wine co-op in El Tiemblo, Sierra de Gredos. The co-op went bankrupt in 2011 and I rent the building. It has a capacity for making 2 million liters, but I just make 20,000! It is a beautiful stone building built in 1959.
Vinos naturales. No quimica en el viñedo, no quimica en la bodega. Vinos blancos, tintos, rosados, naranjas y espumosos.

Les vignes

I farm several small plot vineyards around El Tiemblo. Varieites include Garnacha, Albillo Real, Tempranillo, Chelva and Villanueva. I am not certified organic because I believe that the polluter should pay, not we clean farmers. I don't use any chemicals at all in my vineyards. No pesticides, no herbicides, no fungicides, no insecticides, no chemical fertilizers. I allow all grasses and plants and flowers to grow. In winter I allow sheep to enter the vineyards and eat the grass and leave their manure.

Viñas sin productos quimicos, sin arar, biodiversidad con hierbas, plantas, flores y animalitos

La vinification

I don't add any additives of substances at all to my wines. I believe in minimum intervention, in order to express the terroir most faithfully. I just crush, press and rack the wines. I don't filter or fine.

No uso productos quimicos en la bodega. No clarifico ni filtro.

Les vins

I think others would be more objective than me in describing my wines!

Expresivos de su terroir

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Vins nature
Garnacha Del Tiemblo

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Wine You
Airén 2018 - Vinos Ambiz

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Vinos Ambiz – Rosado 2020

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Natural Wine Dealers
Vinos Ambiz – La Gatta Mormigliana

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Ladidadi
VINOS AMBIZ / LADIDADIWINES Smiley Pet Nat 2020 / Castilla y León, Spain

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Wine Therapy
Vinos Ambiz La Gatta Mormigliana Tempranillo 2016

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Ladidadi
VINOS AMBIZ Rosado 2019 / Rosé

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Natural Wine Dealers
Vinos Ambiz – Malvar Tinaja 2020

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Natural Wine Dealers
Vinos Ambiz – Garnacha 2018

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Ladidadi
VINOS AMBIZ Carboniferous 2019 / Castilla y León, Spain

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Vinos Ambiz – Elderflower Sparkling

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Vinos Ambiz – Chelva Acacia 2020

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Natural Wine Dealers
Vinos Ambiz – Airene Carbonic 2020

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Sauvignon Blanc 2018 - Vinos Ambiz

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Vinos Ambiz – Carboniferous 2019

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VINOS AMBIZ La Gatta Mormigliana 2019 / Castilla y León, Spain

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Vinos Ambiz – Doris 2018

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VINOS AMBIZ Vailos 2019 Tree Pet Nat/ Castilla y Léon, Spain

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VINOS AMBIZ Airene 2019 / White / Orange

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It's Alive
Vinos Ambiz Alba 2019 Orange

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Vinos Ambiz – Villanueva 2020

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Vinos Ambiz – Alba Pet Nat 2020

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Gnarly Vines
Vinos Ambiz Doris

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Vinos Ambiz – Alba Oak 2020

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Vinos Ambiz – Airene 2020

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Gatta Mormigliana 2017 - Vinos Ambiz

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Vinos Ambiz – Sauvignon Blanc Acacia 2018

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VINOS AMBIZ Alba 2019 / Castilla y León, Spain

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VINOS AMBIZ Sauvignon blanc 2019 White / Orange

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Vinos Ambiz Rhythm of the Nat

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Méthodes de travail (2021)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 10% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Natural, estilo Fukuoka Cuvées par millésime 15
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² 15

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 08-06-2021

Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 100% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 1500 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime Vinos Ambiz
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² Vinos Ambiz

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-01-2019

Méthodes de travail (2018)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 100% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Traditional Cuvées par millésime 12
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² 12

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 09-09-2018

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Airén Blanc 2020 <5 Analyses
Airene Blanc 2020 <5 Analyses
Chelva Blanc 2020 <5 Analyses
Doris Blanc 2020 <5 Analyses
Pet nat Rose Rose 2020 <5 Analyses
Pet nat Tinto Rouge 2020 <5 Analyses
Alba Blanc 2020 <5 Analyses
Carboniferous Rouge 2020 <5 Analyses
Malvar Blanc 2020 <5 Analyses
Pet nat Alba Blanc 2020 <5 Analyses
Alba Blanc 2017 5 Analyses
Malvar Rouge 2017 5 Analyses
Tempranillo Rouge 2017 <5 Analyses
Alba Blanc 2016 <20 Analyses
Doré Blanc 2016 <20 Analyses
Tempranillo Rouge 2010 <20 Analyses

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24/01/19 - New Tasting Zone


New year, and a new tasting zone!Well, a whole year went by and I didn't post a single post in 2018. Which is a shame, because I like writing posts, and I hope that some people enjoy reading them! So I've resolved not to let that happen again. I will try to post at least one post per month, even if ...

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