Vinos Ambiz

Vinos Ambiz - Castilla y Leon  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Fabio Bartolomei    

Calle San Pedro de Alcántara, 1, 05270 El Tiemblo

+34 6 87 05 00 10

+34 6 87 05 00 10

http://vinosambiz.blogspot.com

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Le domaine

I currently work out of the old village wine co-op in El Tiemblo, Sierra de Gredos. The co-op went bankrupt in 2011 and I rent the building. It has a capacity for making 2 million liters, but I just make 20,000! It is a beautiful stone building built in 1959.
Vinos naturales. No quimica en el viñedo, no quimica en la bodega. Vinos blancos, tintos, rosados, naranjas y espumosos.

Les vignes

I farm several small plot vineyards around El Tiemblo. Varieites include Garnacha, Albillo Real, Tempranillo, Chelva and Villanueva. I am not certified organic because I believe that the polluter should pay, not we clean farmers. I don't use any chemicals at all in my vineyards. No pesticides, no herbicides, no fungicides, no insecticides, no chemical fertilizers. I allow all grasses and plants and flowers to grow. In winter I allow sheep to enter the vineyards and eat the grass and leave their manure.

Viñas sin productos quimicos, sin arar, biodiversidad con hierbas, plantas, flores y animalitos

La vinification

I don't add any additives of substances at all to my wines. I believe in minimum intervention, in order to express the terroir most faithfully. I just crush, press and rack the wines. I don't filter or fine.

No uso productos quimicos en la bodega. No clarifico ni filtro.

Les vins

I think others would be more objective than me in describing my wines!

Expresivos de su terroir

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Vins nature
Fabio Bartolomei Vinos Ambiz Garnacha Sierra de Gredos

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VINOS AMBIZ Airene 2019 / White / Orange

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ALBA Tinaja

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Airén 2018 - Vinos Ambiz

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VINOS AMBIZ Rosado 2019 / Rosé

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More Natural Wine
ALBA Barrique

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VINOS AMBIZ Vailos 2019 Tree Pet Nat/ Castilla y Léon, Spain

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Sauvignon Blanc 2018 - Vinos Ambiz

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VINOS AMBIZ Sauvignon blanc 2019 White / Orange

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ALBA Tinaja

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Gatta Mormigliana 2017 - Vinos Ambiz

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VINOS AMBIZ Alba 2019 / Castilla y León, Spain

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VINOS AMBIZ Carboniferous 2019 / Castilla y León, Spain

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Wine Therapy
Vinos Ambiz La Gatta Mormigliana Tempranillo 2016

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VINOS AMBIZ La Gatta Mormigliana 2019 / Castilla y León, Spain

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Méthodes de travail (2021)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 10% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Natural, estilo Fukuoka Cuvées par millésime 15
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² 15

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 08-06-2021

Méthodes de travail (2019)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 100% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 1500 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biologique Cuvées par millésime Vinos Ambiz
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² Vinos Ambiz

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-01-2019

Méthodes de travail (2018)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Oui, 100% Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 20 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Traditional Cuvées par millésime 12
Certification Non Cuvées sans ajout de SO² 12

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 09-09-2018

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Airén Blanc 2020 <5 Analyses
Airene Blanc 2020 <5 Analyses
Chelva Blanc 2020 <5 Analyses
Doris Blanc 2020 <5 Analyses
Pet nat Rose Rose 2020 <5 Analyses
Pet nat Tinto Rouge 2020 <5 Analyses
Alba Blanc 2020 <5 Analyses
Carboniferous Rouge 2020 <5 Analyses
Malvar Blanc 2020 <5 Analyses
Pet nat Alba Blanc 2020 <5 Analyses
Alba Blanc 2017 5 Analyses
Malvar Rouge 2017 5 Analyses
Tempranillo Rouge 2017 <5 Analyses
Alba Blanc 2016 <20 Analyses
Doré Blanc 2016 <20 Analyses
Tempranillo Rouge 2010 <20 Analyses

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