AVN - L'Association des Vins Naturels
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Fabio Bartolomei
Calle San Pedro de Alcántara, 1, 05270 El Tiemblo
+34 6 87 05 00 10
http://vinosambiz.blogspot.com
Le domaine
I currently work out of the old village wine co-op in El Tiemblo, Sierra de Gredos. The co-op went bankrupt in 2011 and I rent the building. It has a capacity for making 2 million liters, but I just make 20,000! It is a beautiful stone building built in 1959.Les vignes
I farm several small plot vineyards around El Tiemblo. Varieites include Garnacha, Albillo Real, Tempranillo, Chelva and Villanueva. I am not certified organic because I believe that the polluter should pay, not we clean farmers. I don't use any chemicals at all in my vineyards. No pesticides, no herbicides, no fungicides, no insecticides, no chemical fertilizers. I allow all grasses and plants and flowers to grow. In winter I allow sheep to enter the vineyards and eat the grass and leave their manure.La vinification
I don't add any additives of substances at all to my wines. I believe in minimum intervention, in order to express the terroir most faithfully. I just crush, press and rack the wines. I don't filter or fine.Les vins
I think others would be more objective than me in describing my wines!Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Oui, 10% | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 3 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | Natural, estilo Fukuoka | Cuvées par millésime | 15 |
| Certification | Non | Cuvées sans ajout de SO2 | 15 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 08-06-2021
Méthodes de travail (2019)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Oui, 100% | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 3 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 1500 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | Biologique | Cuvées par millésime | Vinos Ambiz |
| Certification | Non | Cuvées sans ajout de SO2 | Vinos Ambiz |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-01-2019
Méthodes de travail (2018)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Oui, 100% | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 3 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | Traditional | Cuvées par millésime | 12 |
| Certification | Non | Cuvées sans ajout de SO2 | 12 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 09-09-2018
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Airén | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Airene | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Chelva | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Doris | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Pet nat Rose | Rose | 2020 | <5 | Analyses |
| Pet nat Tinto | Rouge | 2020 | <5 | Analyses |
| Alba | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Carboniferous | Rouge | 2020 | <5 | Analyses |
| Malvar | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Pet nat Alba | Blanc | 2020 | <5 | Analyses |
| Alba | Blanc | 2017 | 5 | Analyses |
| Malvar | Rouge | 2017 | 5 | Analyses |
| Tempranillo | Rouge | 2017 | <5 | Analyses |
| Alba | Blanc | 2016 | <20 | Analyses |
| Doré | Blanc | 2016 | <20 | Analyses |
| Tempranillo | Rouge | 2010 | <20 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Prochains salons
Salons passés
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Dimanche 8 mai 2022
Salón de Vinos Naturales Madrid
Central Del Diseno - Matadero - P. de la Chopera, 14, 28045 Madrid
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6 et 7 février 2022
Saló del Vins Naturals de Barcelona
Nau Bostik. Ferran Turné, 11, 08027 Barcelona
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Dimanche 28 novembre 2021
Raw Wine Berlin
Eisenbahnstraße 42/43, 10997 Berlin, Allemagne
- 25/45€
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Dimanche 8 mars 2020
Pura Sede
Suspenso Lisboa R. de Santiago 19, 1100-001 Lisboa
- 25€
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9 et 10 février 2020
El Salo dels Vins Naturals
Nau Bostik. Ferran Turné, 11, 08027 Barcelona
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Dimanche 5 mai 2019
Salón de Vinos Naturales Madrid
Complejo La Cigüeña Ctra. Arganda-Chinchón Km 2,5. 28500 Arganda del Rey, Madrid
- 10€
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9 et 10 mars 2019
VAN Vignaioli Artigiani Naturali
Città dell'Altra Economia, Largo Dino Frisullo, Testaccio, 00153 Roma
- 15 €
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10 et 11 février 2019
Vins Naturals Barcelona
Nau Bostik. Ferran Turné, 11, 08027 Barcelona
- 10 €
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13 et 14 mai 2018
Raw Berlin
Markthalle Neun Eisenbahnstrasse 42/43 - Pücklerstrasse 34, 10997 Berlin
- 40€
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11 et 12 fevrier 2018
BVN - Barcelona Vins Nus
Nau Bostik. Ferran Turné, 11, 08027 Barcelona
- 10€
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12 & 13 mars 2017
Raw Wine London
180 Strand, London WC2R 1EA, UK
- Gratuit pour les professionnels. £35 pour le public
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Dimanche 22 mai 2016
Vino Vivo
Nave de Fomento, Museo del Ferrocarril, Paseo de las Delicias, 61, 28045 Madrid
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Dimanche 6 mars 2016
Vins nus
Cristobal de Moura, 126 Poblenou, 08019 Barcelona
- 5¤ verre offert
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19 et 20 juillet 2015
H2O Vegetal
43594 El Pinell de Brai, Tarragone, Espagne
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10 mai 2015
1er salon de vinos naturales
Impact Hub Madrid. C/ Gobernador, 26 Madrid
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Dimanche 27 mars 2011
L'Ànima del Vi - Salón de Vinos Naturales
Centre Cívic Convent de Sant Agustí , 42 Comerc , 08003 Barcelone
- 8€
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