Dominique Derain

Dominique Derain - Bourgogne

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Dominique Derain    

46 Rue des Perrières
21190 Saint-Aubin

http://www.domainederain.fr/

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Né en 1955 aux Hospices de Beaune, après un parcours bien Bourguignon et des études chaotiques, Dominique se dirige après 5 années de tonnellerie vers le métier de vigneron.
Des souvenirs du temps partagés avec ses grands parents dans les coteaux de Saône et Loire, il rêve de faire son propre vin.
Son expérience d'une dizaine d'années dans différents domaines viticoles, lui permet d'acquérir une connaissance de la culture et de la vinification.
C'est en 1988 que l'opportunité d’acquérir des terres à vigne sur St-Aubin se présente c'est le début du domaine actuel dans l'ancienne cure au centre du village.
C'est après une rencontre avec Maria-Thun que l'option de la culture bio-dynamique est prise et cette approche s'affine à mesure des rencontres.
Conforté par ses expériences Dominique veut valoriser l’originalité des terroirs bourguignons avec une vinification proche des jus purs ( et une culture originelle de vieilles vignes).


Culture

En Automne : Labourage des sols à l'enjambeur (buttage des pieds de vigne).
Hiver : De Janvier à Mars, taille de la vigne en sève montante. Taille Guyot traditionnelle sur chardonnay et taille en cordons de Royat et/ou Guyot sur pinot noir et aligoté.
Printemps : Ebourgeonnage (taille en vert sévère qui évite la vendange verte en fin de saison), palissage et labours légers au tracteur.
Eté : Ecimage des pampres, pallisage. Pour maîtriser l'enherbement, labourage de surface et vacances .

Le mode de culture bio-dynamique nous amène à prendre en compte le calendrier lunaire (calendrier des semis biodynamique d'après Maria et Mathis K. Thun) ce qui rythme les interventions cuturales de la vigne.
Nous élaborons des préparations à base de plantes (pissenlit, écorce de chêne, valériane, camomille, orties, achillée millefeuille), de bouse de vache et de silice.
Ces préparas sont dynamisés à la main dans des fûts de bois ouverts entre 20 min ou 1 heure selon les préparations le matin au levé du soleil pour profiter de la lumière ou le soir pour la lune à des jours et des heures particulières selon les indications du calendrier lunaire.
Ces préparas sont épandus à dos d'Homme sur la vigne à raison de 30-40 litres d’eau / hectare soit en gouttelette ou en brouillard pour des doses variants de 4 gr à 240 gr/ hectare.

Informations récupérées sur internet, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude


Wine Tasting, Vineyards, in France

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129 vins dans 17 Boutiques

Devise :
Cavistes Cuvée Prix

La cave des papilles
Bourgogne Rouge Les Riaux 2017

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Vins chez nous
Chut... Derain

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Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou - 2015 - Dominique Derain

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Saint-Aubin Le Ban 2017

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Mercurey La Plante Chassey - 2016 - Dominique Derain

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Saint Aubin Le Ban 2014 Magnum

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Bourgogne La Combe 2017

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Pommard Les Petits Noizons

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Le Ban - 2017 - Dominique Derain

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La Plante Chassey - Mercurey

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Bourgogne Blanc

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Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté

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Bourgogne Aligoté

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Pommard Les Petits Noizons - 2017 - Dominique Derain

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Chut... Derain Méthode Traditionnelle - 2016 - Dominique Derain

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Mercurey La Plante Chassey - 2017 - Dominique Derain

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Bourgogne Blanc

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Vins chez nous
Les Riaux

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Aligoté - 2017 - Dominique Derain

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Las Nubes - 2018 - Dominique Derain

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Gevrey Chambertin En Vosne - 2017 - Dominique Derain

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Allez Goûtons Rouge - 2018 - Dominique Derain

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Saint-Aubin Le Ban - 2016 - Dominique Derain

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St Aubin 1er cru Le Puits

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Domaine Derain Gevrey-Chambertin En Vosne 2013

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Domaine Derain Gevrey-Chambertin En Vosne 2014

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Domaine Derain Bourgogne blanc La Combe 2014

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Domaine Derain (négoce) Saint Aubin 1er Cru blanc Murgers Dents de Chien 2014

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Domaine Derain Vin de France blanc Allez Goutons 2018

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Domaine Derain Saint Aubin Le Ban 2016

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Domaine Derain Vin Mousseux méthode traditionnelle Chut Derain! 2016

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Domaine Derain Bourgogne Mousseux Méthode Traditionnelle Chut Derain Vintage

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Domaine Derain Gevrey-Chambertin En Vosne 2016

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Domaine Derain Pommard Les Petits Noizons 2011

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Domaine Derain Mercurey Plante Chassey 2009

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Domaine Derain Saint Aubin blanc 1er cru En Remilly 2017

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Domaine Derain Pommard Les Petits Noizons 2012 Magnum

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Domaine Derain Saint Aubin blanc 1er Cru En Remilly 2014

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Domaine Derain Vin du Chili Pinot Noir Las Nubes 2018

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Domaine Derain Gevrey-Chambertin En Vosne 2012 Magnum

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Domaine Derain Bourgogne blanc La Combe 2017

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Domaine Derain Mercurey Plante Chassey 2015 Magnum

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Domaine Derain Vin Mousseux méthode traditionnelle Chut Derain! 2016 Magnum

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Domaine Derain Bourgogne Mousseux Méthode Traditionnelle Chut Derain Vintage Magnum

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Domaine Derain Mercurey Plante Chassey 2017

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Domaine Derain Gevrey-Chambertin En Vosne 2009 Magnum

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Domaine Derain Gevrey-Chambertin En Vosne 2017

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Domaine Derain Saint Aubin blanc 1er Cru En Remilly 2015

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Domaine Derain Saint Aubin 1er Cru Le Puits 2014

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Domaine Derain Vin de France Vol à Voile 2013

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Domaine Derain Pommard Petits Noizons 2016

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Domaine Derain Saint Aubin 1er Cru Le Puits 2011

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Domaine Derain Saint Aubin 1er Cru Le Puits 2013

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Domaine Derain Saint Aubin 1er Cru Le Puits 2015

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Domaine Derain Pommard Les Petits Noizons 2017

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Domaine Derain Bourgogne blanc La Combe 2014 Magnum

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Domaine Derain Saint Aubin Le Ban 2017

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Domaine Derain Bourgogne-Aligoté 2017

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Domaine Derain Bourgogne Les Riaux 2017

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Domaine Derain Saint Aubin blanc 1er Cru En Remilly 2016

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Vleck
dominique derainen vesvau

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Vinéa
En Vesvau

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Lavinia
Catherine & Dominique Derain, Le Ban, 2017

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dominique derainmercurey “la plante chassey 2014”

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Catherine & Dominique Derain, Les Murgers les Dents de Chien, 2017

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Catherine & Dominique Derain, Chut Derain

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Chut...Derain    Brut Nature

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Saint Aubin 1er cru 2015

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dominique derainchut

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Allez Goutons

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Domaine Derain - Mercurey  La Plante Chassey  2017  Rouge

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En Remilly

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dominique derainst. aubin “le ban”

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dominique derain“en vosne”

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dominique derainst. aubin “en remilly”

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Domaine Derain - Saint-Aubin  Le Ban  2017  Rouge

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France Soir
2018 Dominique Derain Allez Goutons Bourgogne Pinot Noir

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Cuvée 3000
Derain Bourgogne Les Riaux

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Cuvée 3000
Derain Gevrey-Chambertin En Vosné

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Derain Saint-Aubin Le Ban

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Derain Bourgogne Aligoté

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou

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Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons

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Derain Saint-Aubin Le Ban 2014

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Dominique Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Meurgers des Dents de Chien blanc

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Dominique Derain Méthode Traditionnelle Chut DERAIN

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Derain Bourgogne blanc

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Domaine Derain - Bourgogne Blanc Landre 2017

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Derain Bourgogne Blanc 2017

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud 2015

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Dominique Derain Mercurey “La Plante Chassey rouge”

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Derain Allez Goûtons blanc

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Sur Le Sentier du Clou 2014

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Chut…Derain Brut Nature Méthode Traditionnelle Magnum

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Remilly

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Derain Mercurey La Plante Chassey

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2018 Derain Allez Goutons Blanc

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Domaine Derain - Bourgogne Rouge Les Riaux 2016

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Derain Bourgogne Les Riaux 2017

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Derain La Combe Bourgogne Blanc 2016

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Dominique Derain Bourgogne blanc La Combe

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Dominique Derain Bourgogne “blanc Landré”

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Dominique Derain Saint Aubin 1er Cru Le Puits

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Derain Las Nubes Pinot Noir

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Derain Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2015

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Derain Saint-Aubin En Vesvau 2015

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Domaine Derain - Saint Aubin Le Ban 2016

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Derain Allez Goûtons Rouge 2018

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Meurgers des Dents de Chien

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Chut... Derain Méthode Traditionnelle

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Derain Allez Goûtons rouge

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Dominique Derain Saint-Aubin Le Ban Rouge

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Derain Gevrey-Chambertin En Vosne 2017

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Sur Les Meurgers des Dents de Chien 2015

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Chut…Derain Brut Nature Méthode Traditionnelle

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2015 Derain Saint-Aubin Le Ban

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Derain Saint-Aubin 1er Cru Le Puits 2014

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Dominique Derain Saint Aubin 1er Cru En Remilly

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Dominique Derain Bourgogne rouge “Les Riaux”

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Derain Saint-Aubin en Vesvau

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Derain Bourgogne Aligoté 2017

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Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Saint Aubin Blanc 2012 7 Analyses

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