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Le domaine
Si Céline et Laurent sont nés au milieu des vignes, ils ne sont héritiers d’aucun domaine. Il leur a fallu tout bâtir parcelle à parcelle. En 1987, Laurent fabrique ses plants de vignes et crée une pépinière. À la différence d’autres collègues, aux premières récoltes en 1990, ils décident de vinifier eux-mêmes leur production. Ils font aussi le choix de diversifier les cépages.
Les vignes
Aujourd’hui, ils prennent soin tous les deux de 14 hectares dont 75% en Chardonnay (le cépage de prédilection de leurs sols argilo-calcaires), 10% de Pinot noir, 10% d’Aligoté, 5% de Gamay
La vinification
Nous sommes en 1990, trois ans après la première plantation effectuée par Laurent, soit à la veille de la première de nos véritables récoltes. Dans notre village, la majorité des viticulteurs vendent leurs raisins à une coopérative. S’offre à nous alors le choix d’apporter les nôtres à la cave coopérative ou de les vinifier nous-mêmes.
Nonobstant notre inexpérience en matière de vinification, nous avons alors choisi de valoriser nous-mêmes notre production. Un défi difficile à relever : pas de maison d’habitation, cuvage et matériel de location, et, pour tout client, les amis et la famille. Nous ne proposons que 2 appellations : le Mâcon-Loché et le Pouilly-Loché. Notre détermination, notre courage et notre sens de l’opportunité feront notre progression, le bouche-à-oreille fera notre réussite.
Autre choix : au fur et à mesure de nos quinze campagnes de plantation, nous choisissons délibérément et contrairement à tous nos collègues, la diversité. Celle des cépages. Aujourd’hui le domaine est constitué de 14 ha de vignes qui se répartissent en 75% de Chardonnay, cépage de prédilection dans nos sols argilo-calcaires, 10% de Pinot noir plantés en 2000, 2001 et 2018, 10% d’Aligoté avec de jeunes vignes plantées entre 2018 et 2020, et 5% de Gamay.
Les vins
Tout cela se décline en une diversité en termes d’appellations avec 11 vins à la dégustation : Bourgogne Aligoté · Mâcon-Rouge Les Perrières · Mâcon-Rouge Les Graves · Bourgogne Rouge Chant de la Tour · Mâcon-Loché Cuvée du Clocher · Bourgogne Blanc Les Chênes · Mâcon-Vinzelles Les Morandes · Pouilly-Loché Première Réserve · Mousseux Fleur d’Aligoté · Crémant de Bourgogne Nature · Crémant de Bourgogne Prestige. À ces vins viennent parfois s’ajouter des cuvées éphémères.
Les informations n'ont pas été renseignées par le vigneron, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 