AVN - L'Association des Vins Naturels
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Domaine Ballorin et f - Bourgogne
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Gilles Ballorin
17 Rue Ribordot 21220 Morey-Saint-Denis
03 80 41 85 48
Contacter le vigneron par mailLe domaine
Domaine en Bio ( certifie Ecocert ) depuis 2005 et en Biodynamie ( certifie Demeter ) sans souffre ajouté depuis 2010.Les vignes
La vinification
Les vins
Vins de terroirsInformations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2020)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 5,5 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 35 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | Bio et bio | Cuvées par millésime | 15 |
| Certification | Oui Ecocert et demeter | Cuvées sans ajout de SO2 | 15 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-12-2020
Méthodes de travail (2012)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non | ||
| Surface totale du domaine | 6.5 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 30 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 30< |
| Mode de culture | Biodynamique | Cuvées par millésime | 14 |
| Certification | Oui Écocert et demeter | Cuvées sans ajout de SO2 | 1 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-08-2012
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Bourgogne Pinot Noir | Rouge | 2019 | <10 | Analyses |
| Bourgogne Pinot Noir Côte d'Or | Rouge | 2019 | <10 | Analyses |
| Côte de Nuits Villages | Rouge | 2019 | <10 | Analyses |
| Fixin | Rouge | 2019 | <10 | Analyses |
| Marsannay E | Rouge | 2019 | <10 | Analyses |
| Marsannay Les Amoureux | Rouge | 2019 | <10 | Analyses |
| Nuit Saint Georges Les Belle Croix | Rouge | 2019 | <10 | Analyses |
| Bourgogne Aligoté | Blanc | 2012 | 35 | Analyses |
| Bourgogne PN | Rouge | 2012 | 27 | Analyses |
| Fixin | Rouge | 2012 | 23 | Analyses |
| Marsannay | Rouge | 2012 | 18 | Analyses |
| Marsannay | Blanc | 2012 | 17 | Analyses |
| Marsannay Clos du Roy | Rouge | 2012 | 23 | Analyses |
| Nuit Saint Georges | Rouge | 2012 | 10 | Analyses |
| Nuit Saint Georges Belle Croix | Rouge | 2012 | 12 | Analyses |
| PTG | Rouge | 2012 | 17 | Analyses |
| Aligoté | Blanc | 2011 | 25 | Analyses |
| Blanc | Blanc | 2011 | 32 | Analyses |
| Bourgogne Rouge | Rouge | 2011 | 31 | Analyses |
| Côte de Nuits | Rouge | 2011 | 30 | Analyses |
| Fixin | Rouge | 2011 | 24 | Analyses |
| Marsannay | Rose | 2011 | 21 | Analyses |
| Marsannay | Blanc | 2011 | 10 | Analyses |
| Marsannay CDR | Rouge | 2011 | 17 | Analyses |
| Morey | Rouge | 2011 | 33 | Analyses |
| Nuit Saint Georges Belle Croix | Rouge | 2011 | 35 | Analyses |
| Nuit Saint Georges Damodes | Rouge | 2011 | 10 | Analyses |
| PTG | Rouge | 2011 | 23 | Analyses |
| Morey | Rouge | 2010 | 24 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
Prochains salons
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Lundi 16 janvier 2023
Au Coude à Coude
L'atelier Richelieu, 60 Rue de Richelieu, 75002 Paris
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Sous les pavés la vigne
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Lundi 8 juin 2015
Dégustation au Chat Botté
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Dégustation à l'Amitié Rit
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