AVN - L'Association des Vins Naturels
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO2 Olga Marraud des Grottes
257 route de la Carelle, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières, France
06 32 11 03 00
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Le domaine
Petit domaine à taille humaine travaillé en famille avec mon compagnon Bert van Wassenhove.
Les vignes
Nos 2 hectares, situés sur des terrains granitiques, sont travaillés essentiellement à la main et dans le respect des plantes.
Nos vignes de Gamay ont en moyenne 40 ans.
La vinification
Nos cuvées sont vinifiées à partir de nos raisins uniquement. Très peu interventionnistes, nous n'ajoutons JAMAIS de sulfites et profitons des levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Afin d'assurer un bon démarrage des cuvées, nous préparons un pied de cuve en amont des vendanges.
Les macérations peuvent varier selon les cuvées de 3 jours (Bas les Masques) à 1 mois (Avoir la cuve entre deux chais).
Aucune manipulation des vins, pas d'intrants, le jus de raisin se suffit à lui-même.
Lorsque les fermentations sont terminées, nous mettons en bouteilles. L'élevage se fait dans la bouteille.
Pas de filtration non plus lors de la mise en bouteille: les vins sont tirés par le haut de la cuve pour limiter les poissons dans les bouteilles.
Les vins
Tout à commencé avec Gavinol.
A la suite, par millésimes, des micro-cuvées plus intimes ont fais leur apparition: Avoir la cuve entre deux chais; Bas les Masques et Bonbonne. Ces cuvées sont le fruit d'une réflexion plus expérimentale avec le souhait de s'émanciper du schéma dans lequel Gavinol s'inscrit.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l | Label | |
 |
Bonbonne | Rouge | 2020 | 24 | |
 |
Bas les Masques | Rouge | 2020 | 24 | |
 |
Avoir la Cuve entre deux Chais | Rouge | 2019 | 20 | |
 |
Saint Sueur | Rouge | 2021 | -15 | |
 |
Avoir la cuve entre deux Chais | Rouge | 2021 | -15 | |
 |
Gavinol 5.0 | Rouge | 2021 | -15 | |
 |
Gavinol 4.0 | Rouge | 2019 | 18 | |
 |
Gavinol 3.0 | Rouge | 2018 | - 15 |
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2021)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO2 | Non |
| Surface totale du domaine | 2,45 hectares | Filtration des vins | Non |
| Rendements moyens | 25 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | biologique et bio dynamique | Cuvées par millésime | 2 à 3 |
| Certification | Oui Ecocert | Cuvées sans ajout de SO2 | 2 à 3 |
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO2 total mg/l | Source |
| Avoir la cuve entre 2 chais | Rouge | 2020 | 20 | Analyses |
| Bas les Masques | Rouge | 2020 | 15 | Analyses |
| Gavinol | Rouge | 2020 | 18 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
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Gîte du chemin aux ânes | 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon | 11 km |
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