Domaine des Canailles

Domaine des Canailles - Beaujolais

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO2

Simon Pérot     Etienne Ubaud

1591 route de Sainte Paule, 69620 Ternand, France

+33 6 52 08 39 14

+33 6 52 08 39 14

https://www.domainedescanailles.com/

facebook https://www.facebook.com/SimonPerotEtienneUbaud/

instagram https://www.instagram.com/domaine_des_canailles/?hl=fr

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Le domaine des canailles est situé à Ternand dans le sud du Beaujolais, dans la région des "pierres dorées". Simon Pérot et Etienne Ubaud on repris en 2019 les vignes de Jean-Jacques Paire cultivées en bio depuis 2005. Les 8 ha de vignes (7 ha de gamay et 1 ha de chardonnay) sont situées entre 450 et 550 m. 
Elles sont toutes sur des sols granitiques et sont maintenant cultivées en biodynamie.
Les vinifications sont naturelles, pas de levurage, pas de filtration, pas de collage seule une quantité infime de soufre peut être ajoutée à la mise en bouteille si nécessaire.

Les vignes

Simon Pérot et Etienne Ubaud on repris en 2019 les vignes de Jean-Jacques Paire cultivées en bio depuis 2005. Les 8 ha de vignes (7 ha de gamay et 1 ha de chardonnay) sont situées entre 450 et 550 m. Elles sont toutes sur des sols granitiques et sont maintenant cultivées en biodynamie.

La vinification

Les vinifications sont naturelles, pas de levurage, pas de filtration, pas de collage seule une quantité infime de soufre peut être ajoutée à la mise en bouteille si nécessaire.

Les vins

Tous nos vins sont issus de vignes cultivées en biodynamie sur des sols granitiques.
"Métro Boulot Beaujo" est la cuvée de plaisir du domaine, un gamay sur le fruit et facile à boire.
"Le rosé du matin" est un rosé issu d'une saignée de gamay élevé en jarre en grès. 
"White side of the moon" est un blanc à base de chardonnay élevé en fûts et en cuve.
"Vieille Canaille" est une cuvée issue des plus vieilles vignes du domaine, des gamays de 70 ans.
"Expérience" est aussi issu de ces vieilles vignes mais avec un macération plus courte et un élevage en œuf en grès 

Informations données par le vigneron


Détail des cuvées

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Vins nature
Métro Boulot Beaujo !

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VIEILLE CANAILLE 2020

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Le Rosé Du Matin

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White Side Of The Moon

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Vielles Vignes Beaujolais 2020

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À Pérot

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Le Rose du Matin (RARE)

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Expérience N°2

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METRO - BOULOT - BEAUJO ! 2021

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Vieille Canaille

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Metro Boulot 2020

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Vieille Canaille Magnum

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White side of the moon 2020 - Domaine des canailles

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Vieille Canaille 2020 - Domaine des Canailles

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Metro, Boulot, Beaujo 2020 - Domaine des Canailles

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Méthodes de travail (2022)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO2 Non
Surface totale du domaine 8 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 35 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse, filtration stérile ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO2 ajoutée (en mg/l) 15
Mode de culture Biodynamie Cuvées par millésime 5
Certification Oui Label bio Cuvées sans ajout de SO2 1

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 19-01-2022

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO2 total mg/l Source
Le rosé du matin Rose 2020 11 Analyses
Métro Boulot Beaujo Rouge 2020 19 Analyses
Rosé Rose 2020 11 Analyses
Vieille Canaille Rouge 2020 3 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon 25 km
gîte vigneron Les pieds sur terre 7 Rue du Prieuré, 42800 Tartaras, France 45 km


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