AVN - L'Association des Vins Naturels
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Aurélie Crozet Vigneronne - Beaujolais
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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés) 
Majorité des cuvées sans ajout de SO² Aurélie Crozet
642 Route des Brouilly, 69220 Saint-Lager
06 58 83 46 80
Contacter le vigneron par mailLe domaine
Ancienne sommelière ayant traversé la France et les Emirats pendant quelques années,où j’ai eu l’opportunité de déguster bons nombres de vins dans le monde. Après avoir repris mes études en viticulture au Domaine des Lambrays puis chez Jean-Louis Trapet en Côte d’Or la passion s’est agrandie et le besoin de m’installer sur un petit lopin de vignes ici dans le Beaujolais a été une évidence ...et une chance.
L’appellation Régnié est un Cru du Beaujolais depuis 1988.
La parcelle se situe sur le lieu-dit « Les Châtillons » sur les hauteurs de la commune de Régnié-Durette entre Villié-Morgon et Chiroubles, vignobles limitrophes.
Les vignes
Vignes de Gamay âgées d’une cinquantaine d’années.
Le labour du terrain sablonneux s’est fait au cheval avec un griffage début du printemps
Les traitements phytosanitaires sont en bio.
La vinification
La récolte est réalisée manuellement dans des caissettes un dimanche ensoleillé.
Les raisins sont ensuite rapidement conduits au cuvage où une vinification en vendange entière en levures indigènes se fait en cuve béton. La vendange n’a pas été sulfitée.
Une cuvaison de 12 jours avec un délestage par gravité en milieu de fermentation.
Pour le pressurage, j’ai utilisé mon pressoir vertical champenois de 5HL pour une presse lente et douce.
La fermentation malolactique s’est déroulée en fûts de plusieurs vins de 2014,2015, de provenance bourguignonne.
Une légère filtration sur terre avant la mise a été effectuée pour enlever les dépôts du vin.
Les bouchons sont en liège naturel.
Les vins
Framboises, fraises des bois et cerises prédominent au nez comme en bouche. Des notes de pain grillé, pain d’épices sur la finale. Les tannins sont soyeux. Un vin équilibré avec une longueur persistante. Un vin gourmand et sans prétention.
Informations données par le vigneron
Détail des cuvées
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* Les prix sont donnés à titre indicatifs ; allez sur le site concerné pour avoir les prix exacts.
Méthodes de travail (2020)
| A la vigne | A la cave | ||
|---|---|---|---|
| Activité de négoce ? | Non | Utilisation d'intrants autre que le SO² | Non |
| Surface totale du domaine | 1ha 3 hectares | Filtration des vins | Oui terre blanche avant mise en bouteille |
| Rendements moyens | 35 hl/ha | Collage des vins | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique | Non |
| Utilisation de produits de synthèses | Non | Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) | 0 |
| Mode de culture | BIO | Cuvées par millésime | 1 |
| Certification | En conversion ECOCERT | Cuvées sans ajout de SO² | 1 |
Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 04-03-2020
Analyse des vins
| Vin | Cuvée | Année | SO² total mg/l | Source |
| Régnié - Les Châtillons | Rouge | 2019 | 28 | Analyses |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
|---|---|---|---|---|
 |
Gîte du chemin aux ânes | 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon | 5 km |
Prochains salons
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Lundi 12 octobre 2020
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