Domaine Romaneaux-Destezet

Domaine Romaneaux-Destezet - Ardèche

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Hervé Souhaut    

Domaine Romaneaux-Destezet 07410 Arlebosc

04 75 08 57 20

04 75 08 57 20

http://romaneaux.destezet.free.fr/




Le domaine

Le Domaine Romaneaux-Destezet a été créé en 1993 par Hervé Souhaut. Il s’est constitué au fur et à mesure des années par la plantation de nouvelles vignes et les rachats successifs de diverses parcelles souvent plantées de vieilles vignes (de 50 à 100 ans).

La surface actuelle du domaine est de 5 ha. Une activité annexe d’achats de raisins permet d’atteindre une production annuelle totale d’environ 25.000 bouteilles

Les vignes

Les cépages utilisés sont d’origine locale et représentatifs de la vallée du Rhône Nord :

le Viognier et la Roussanne pour les vins blancs, la Syrah et le Gamay pour les vins rouges.

Géologiquement, le terroir est constitué de granit (socle hercynien, cristallin) de forte acidité.

La vinification

Sensibilisé dès le début de son activité par la nécessité d’élaborer des vins les plus naturels possible afin d’exprimer au mieux le potentiel du terroir, Hervé Souhaut s’est dirigé vers la production de raisins issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
Mais convaincu qu’il ne faut pas s’arrêter à ce stade , il décide, sous l’impulsion de vignerons adeptes de vinifications naturelles et aidé par sa formation de biologiste, de produire des vins sans additifs ½nologiques.

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Les vins


La SOUTERONNE


Cuvée élaborée à partir du seul cépage Gamay de vieille sélection locale.
Ceps : de 60 à 80 ans
Vinification : Longue macération à basse température, sans éraflage. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille sans filtration SO2 total à la mise en bouteille < 25mg/l.

SYRAH


Cuvée issue d’achats de raisins et d’une parcelle située sur les coteaux du Doux La cuvée est élaborée à partir du seul cépage Syrah.
Ceps : 30 ans
Vinification : Longue macération à basse température, sans éraflage. Elevage sur lies fines. Mise en bouteille sans filtration. SO2 total à la mise en bouteille < 25mg/l.

Viognier/Roussanne


Cuvée élaborée à partir d’un assemblage des cépages Viognier et Roussanne.
Ceps : 10 ans
Vinification : Pressurage directe.
Elevage sur lies fines d’un an. Mise en bouteille sans filtration. SO2 total à la mise en bouteille < 25mg/l.

Sainte Epine


Cuvée élaborée à partir d’un seul cépage : la Syrah
Ceps :les ceps sont centenaires
Vinification : longue macération sans éraflage à basse température. Extraction mécanique par pigeages. Aucun additif.
Elevage sur lies fines d’un an. Mise en bouteille sans filtration.
SO2 total à la mise en bouteille < 25mg/l.

Souvent confronté aux jugements normatifs et arbitraires des dégustateurs des commissions d’agréments et bien que situé sur l’un des coteaux mythiques de l’appellation Saint Joseph, Hervé Souhaut ne demande pas l’agrément pour ce vin qui défie les standards oenologiques classiques.

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Informations récupérées sur internet, elles sont donc données à titre informatif sans garantir leur exactitude


Détail des cuvées

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Devise :
Cavistes Cuvée Prix

Petites caves
Blanc 2017

Blanc 2017

La cave des papilles
Syrah 2018 Souhaut

Syrah 2018 Souhaut

Petites caves
L'Etrati 2018

L'Etrati 2018

Petites caves
Syrah 2018

Syrah 2018

Petites caves
Blanc 2018

Blanc 2018

Vins chez nous
Saint Joseph Blanc L'Etrati

Saint Joseph Blanc L'Etrati

La cave des papilles
Clos des Cessieux 2018

Clos des Cessieux 2018

La cave des papilles
La Souteronne 2018 Magnum

La Souteronne 2018 Magnum

Vins chez nous
Les Cessieux

Les Cessieux

Vins chez nous
Domaine Romaneaux Destezet

Domaine Romaneaux Destezet

Petites caves
Clos des Cessieux 2018

Clos des Cessieux 2018

La cave des papilles
Les Cessieux 2018 Magnum

Les Cessieux 2018 Magnum

La cave des papilles
La Souteronne 2018

La Souteronne 2018

Petites caves
La Souteronne 2018

La Souteronne 2018

La cave des papilles
L'Etrati 2018 Souhaut

L'Etrati 2018 Souhaut

Le temps des vendanges
Syrah 2018

Syrah 2018

Le temps des vendanges
Romaneaux Destezet 2018

Romaneaux Destezet 2018

Rhonalia
VDP Ardèche La Souteronne - 2017 (Hervé Souhaut)

VDP Ardèche La Souteronne - 2017 (Hervé Souhaut)


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Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Blanc Blanc 2013 25
Les Cessieux Rouge 2013 25

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