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dimanche 19 avril 2009

Les périphériques vous parlent Spécial « Vins naturels, vins vivants »

Les périphériques vous parlentSommaire

• Qu’est-ce que le vin naturel ?
par Jean-Pierre Robinot

• Propositions pour une autre viticulture entretien avec Patrick Desplats
Le vigneron Patrick Desplats développe ici son approche de la biodynamie au plan de la viticulture et de la vinification, approche à la fois scientifique et empirique. En réponse à la fatalité des désastres écologiques, ce texte éclaire très concrètement de quelles manières les vignerons peuvent travailler et produire autrement, en reliant la question du vin à celle de la valorisation des éco-systèmes vivants.

• Vigneronnes et Vignerons de Vins Vivants
par Cristina Bertelli
Le vigneron “nature” est un expert en cet art qui exalte à la fois la sapidité de la dégustation et les lumières qui éveillent le regard.

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