L'originel

L'originel - Sud-Ouest Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Simon Busser    

Lieu-dit Rouges 46220 Prayssac

05 65 22 33 28

05 65 22 33 28

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Le domaine


Installés en 2007, et en conversion AB depuis là, on a repris une partie des vignes de mon père. J'ai acheté ma jument et ai commencé a travaillé avec en automne 2007 sur 3 ha 20, puis 4 ha en 2008, 4 ha 80 en 2009, et pour 2010 ce sera sur 5 ha.

Les vignes

Quatre hectare quatre vingt de vignes plantées de 1970 a 1990.Dont 3 hectares 90 de cot, 70 ares de merlot, et 20 ares de tannat. Les sols sont argilo calcaires, avec beaucoup de silice.Toutes les vignes sont travaillées au cheval. Elles sont traitées avec du cuivre et du souffre mélangé a des tisanes ou extraits fermentés a base des plantes ramassées au bord du Lot: saule, ortie, bardane, oseille consoude, achillée, ail, fougère. Les vignes sont traitées avec un Ford 4610 et un atomiseur tunning. Les vendanges sont faites entre potes et famille avec depuis 2009 Ktema des marnières trait du Nord, la jument d' un ami.

La vinification

Le raisin est egrappé, des fois en partie selon les essais.Il est acheminé dans les cuves sans pompe.La fermentation est longue, parfois laborieuse un peu plus de un mois.Puis le vin est mis en tonneau et il y reste tranquille pendant quatre à dix huit mois.
Les vins contiennent de 15 à 25 mg de SO2 total, et le but est de ne plus en rajouter du tout sur aucune cuvée

Les vins

Pur cot 2009 100% malbec lieu dit les Rouges
L'Originel 2009 Malbec et merlot lieu dit Boutier
Polichinel 2009 vdt malbec et merlot Lieu dit Cambous

Source de l'image : Vins étonnants


Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2010)

Surface totale du domaine5 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO²
Rendements moyens30 hl/ha Filtration des vins
Utilisation de produits de synthèsesNon Collage des vins
CertificationOui ecocert Recours à l'osmose inverse
Vendanges manuellesOui Recours à la flash pasteurisation

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 10-09-2010

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Originel Rouge 2012 Limite de quantification : 3 Analyses
Polichinel Rouge 2012 Limite de quantification : 3 Analyses
Pur Cot Rouge 2012 Limite de quantification : 3 Analyses
Originel Rouge 2011 <9 Analyses
Polochinel Rouge 2011 <9 Analyses
Pur Côt Rouge 2011 <9 Analyses
Rosé des prés Rose 2011 <9 Analyses
Originel Rouge 2010 <9 Analyses
Polochinel Rouge 2010 <9 Analyses
Polichinel Rouge 2009 19 Analyses
Pur Côt Rouge 2009 23 Analyses

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