Keiko & Jérôme

Keiko & Jérôme - Sud-Ouest  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Ecocert

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Jérôme Deleuze    

36 Chemin de Burgayrols, 81000 Albi

06 01 77 52 51

06 01 77 52 51

https://www.facebook.com/KeikoetJerome

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Le domaine

Petite ferme urbaine dans le sud d'Albi, maraîchage et vignes. Production de notre premier millésime en 2017 !

Les vignes

1,3 hectares de vielles dames "jurançon noir" âgée entre 50 et 70 ans  en conversion
1.5 hectares de jeunes plantiers  sur sol argilo calcaire.
travail de la vigne en utilisant les principes de la biodynamie, enherbemment total, intrants minimum et a très petite dose, taille douce.

La vinification

vinification naturelle. vendange manuelle en petite caissette, tri à la vigne. Travail minimaliste a la cave sans aucun intrant, pas de filtration pas de collage. levure indigène, travail par gravité. pressage lent, on a le temps du coup de boire des canons des copains.

Les vins

rosé nature 2017
rouge "primitif 2017" macération carbonique 5 jours uniquement jus de presse.
rouge "degré de liberté 2017" foulé égrappé macération 7 jours , uniquement jus de goutte.
le reste en barrique ...

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2018)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 1,3 hectares Filtration des vins Non
Rendements moyens 40 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 0
Mode de culture Biodynamique Cuvées par millésime 5
Certification Oui AB ECOCERT Cuvées sans ajout de SO² 5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 14-03-2018

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Primitif Rouge 2017 Non détecté Analyses

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Prochains salons

Salons passés

  • Vinicircus

    27, 28 et 29 avril 2018

    Vinicircus

    Le riant village de Guipel, 35440

  • BOJALIEN

    Lundi 16 avril 2018

    BOJALIEN

    Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

  • La Remise

    25 et 26 mars 2018

    La Remise

    Palais des congrès Avenue de la 1re Division France Libre, 13200 Arles