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Domaine du Pech - Sud-Ouest

Domaine du Pech

Domaine du Pech

Magali Tissot   Ludovic Bonnelle

Le Pech 47310 Sainte Colombe en Bruilhois

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05 53 67 88 99


http://www.domainedupech.com/
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Le domaine

Créé en 1978, il a été conduit en conventionnel jusqu'en 2002 avec un intermède de 2000 à 2002 en lutte raisonnée stricte (3 à 4 traitements par an, sans insecticide).

2003, année de transition, a vu la mise en place de la biodynamie, pour diminuer les doses de cuivre et de soufre utilisées. C'est également la 1ère année de vendanges manuelles sur tout le domaine.


2004, est notre première année de conduite en bio-dynamie. Nous sommes en conversion officielle depuis 2005.

Les vignes

17 hectares : Densité de plantation de 4000 pieds à l'hectare.


Merlot :

* 3 ha sur graves roulées de la Garonne --> badinerie rouge
* 4 ha sur sol argileux à argilo calcaire --> domaine du pech rouge

Cabernet Franc :

* 2 ha sur graves roulées de la Garonne --> badinerie rouge
* 3 ha sur argilo limoneux à argilo calcaire --> domaine du pech rouge


Cabernet Sauvignon :

* 0,5 ha sur argilo calcaire --> badinerie rouge
0.5 ha sur graves roulées de la Garonne --> badinerie rouge
3 ha sur limono argileux à argiles profondes --> domaine du pech rouge


Sauvignon Blanc :

* 1 ha sur argilo calcaire avec incrustations de quartz --> badinerie blanc

La vinification

Nous n'utilisons aucun produit oenologique de correction ou d'extraction de la vendange. Le vin est issu de nos seuls raisins, fermentés par nos levures indigènes.


Les vins


Badinerie blanc 2004 :


Les raisins de sauvignon sont totalement issus d'une culture en bio-dynamie.

* Maceration pelliculaire de 24 heures sans soufre,
* Pas de débourbage après pressurage.
* Démarrage de fermentation en cuve.
* Entonnage en demi-muids dès le démarrage de la fermentation alcoolique.
* Réalisation de la fermentation malolactique.
* Batonnage pendant 12 mois d'élevage.
* Mise en bouteille sans collage ni filtration.


Badinerie rouge 2OO2 :



* Pas de réalisation de pied de cuve.
* Démarrage de fermentation sur la masse.
* Fermentation alcoolique en cuve.
* Cuvaison de 5 semaines.
* Jus de goutte entonnés en demi-muids avec fin de fermentation alcoolique en mai 2003
* Fermentation malolactique réalisée entre décembre 2002 et juillet 2003.
* Elevage de 2 ans en demi-muids.
* Mise en bouteille sans collage ni filtration.
*
Assemblage : 45% cabernet franc, 35% merlot, 20% cabernet sauvignon.

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Actualité du domaine

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Prochains salons

A la rencontre des vins naturels

17 et 18 avril 2010

A la rencontre des vins naturels

La Bastille 38000 Grenoble

5 ¤

salon@vinsnaturels.fr

http://2010.vinsnaturels.fr/

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Vinaviva

17 et 18 avril 2010

Vinaviva

De 10h30 à 18h30

De 10h30 à 17h

Saint-Etienne de Chigny

vinaviva@free.fr

http://vinaviva.free.fr/

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Salons passés

La Dive Bouteille

31 janvier 2010

La Dive Bouteille

De 10h à 20h

Château de Brézé – 49260 Brézé

10¤

http://www.diveb.blogspot.com/

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Renaissance des Appellations

30 et 31 janvier 2010

Renaissance des Appellations

Samedi de 15h à 19h

Dimanche de 10h à 19h

Greniers Saint Jean 49000 Angers

15¤ sans invitation

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La Dive Bouteille - Dive in Omnivore

23 et 24 février 2009

La Dive Bouteille - Dive in Omnivore

Centre internationnal de Deauville 1, avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville

10 ¤

02 31 14 14 14

sylaugereau@wanadoo.fr

http://www.diveb.blogspot.com/

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