Domaine Rols

Domaine Rols - Sud-Ouest

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Patrick Rols    

Le Colombié 12320 Conques

05 65 46 80 38

05 65 46 80 38

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Le domaine

Vignoble replanté en 2003 2004 et 2005 dans un site où la vigne existait autrefois.


Les vignes

6 hectares de vignes plantées sur un coteau de schiste.
4.5 hectares en cépages rouge.
1.5 hectares en cépages blancs.
Travail du sol ou enherbement selon les parcelles.
Vendanges à la main en caisses vers le mois d'Octobre.


La vinification

Vinification en barriques pour les blancs après débourbage .
Vinification traditionnelle et macération carbonique pour les rouges.
Le rosé est pressé après une macération de 10 à 12 heures.


Les vins

Deux cuvées différentes en rouge.
Deux cuvées différentes en blanc ( Chenin et Chardonnay).
Un rosé.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine6.30 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens28 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)0
Mode de cultureBio et biodynamie Cuvées par millésime5
CertificationOui Qualité France Cuvées sans ajout de SO²5

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 25-01-2015

Méthodes de travail (2013)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non Vinification 100% naturelle
Surface totale du domaine6.36 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens27 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)0
Mode de cultureAgriculture biologique Cuvées par millésime5
CertificationOui Qualité France Cuvées sans ajout de SO²3

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 05-01-2013

Méthodes de travail (2011)

Surface totale du domaine6.36 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Rendements moyens28 hl/ha Filtration des vinsNon
Vendanges manuellesOui Collage des vinsNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Mode de cultureBio - Biodynamie Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)1,5 gr/hl avant mise en bts pour les blancs
CertificationEn conversion Cuvées par millésime5
Cuvées sans ajout de SO²2

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Coccinelle Blanc 2013 <25 Analyses
Les Anciens Rouge 2013 <25 Analyses
La Coccinelle Blanc 2011 12 Analyses
L'Amusette Rouge 2010 <10 Analyses
La Coccinelle Rouge 2010 15 Analyses
La Coquille Rouge 2010 non detecte Analyses
La Coquille Rouge 2009 <15 Analyses
La Coquille Rose 2009 25 Analyses
Les Anciens Rouge 2009 non detecte Analyses
P'tit curieux Rouge 2009 <15 Analyses

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