Domaine des 13 lunes

Domaine des 13 lunes - Savoie

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Sylvain Liotard    

499 chemin des Abymes 38530 Chapareillan

06 60 31 16 41

06 60 31 16 41

http://www.domainedes13lunes.com/

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

Sur les pentes du Granier , LA montagne locale, je cultive à 450 m d'altitude, sur une surface de 5.5 hectares, des vignes de tous âges et d'origine très local, la Jacquère, la Mondeuse, l'Altesse et deux autres cépages (30 ares en tout) de la Velteliner et du Gamay qui sont mes précoces pour allumer la cave. J'ai repris le domaine en mon nom (j'étais stagiaire reprise l'année précédente dans ce même lieu) au 1 Janvier 2017. Ma conversion "administrative" en AB biody, commence officiellement ce jour là.

Les vignes

Le vignoble des Abymes est un vignoble très ancien (Jacquère cultivé avec certitude au 13° siècle). Il s'implante dans le plus grand éboulis d'Europe contemporain. 
Les nuits fraîches et l'altitude moyenne (300 à 500 m) nous permet de faire des vins tendus, qui claque quoi.

La vinification

Je vinifie dans une cave en deux parties, une très ancienne, et l'autre très moderne. Cet outil me permet d'un coté de pouvoir maîtriser toutes mes températures, l'hygiène, le coté pratique et organisé d'un bâtiment moderne. Et le vieux bâtiment me permet de faire des élevages longs sous bois et cuves dans une belle cave voutée.
Le travail à la vigne me permet de rentrer un raisin équilibré et sain, me permettant de faire des vinifications avec le moins d'interventions possible.

Les vins

J'ai 6 vins. 4 blancs et 2 rouges.
1 APREMONTS, 100% Jacquère.
1 la mise en ABYMES, 100% Jacquère.
1 Hirondelle... Roussette de Savoie 100% Altesse
1 Ami-Amis, 33% Velteliner, 33% Altesse, 33% Jacquère
1 Coeur en goguette, 50% Mondeuse, 50% Gamay
1 La nuit nous appartient, 100% Mondeuse

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2018)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ? Non Utilisation d'intrants autre que le SO² Non
Surface totale du domaine 5.5 hectares Filtration des vins Oui sur sucre résiduel ou autre raison valable
Rendements moyens 23.5 hl/ha Collage des vins Non
Vendanges manuelles Oui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique Non
Utilisation de produits de synthèses Non Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l) 2
Mode de culture bio et biody Cuvées par millésime 6
Certification Partiel AB et Demeter Cuvées sans ajout de SO² 0

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 23-09-2018

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Abymes Blanc 2017 27 Analyses
Ami-Amis Blanc 2017 20 Analyses
Apremont Blanc 2017 29 Analyses
Cœur en goguette Rouge 2017 28 Analyses
Hirondelle Blanc 2017 23 Analyses
La nuit nous appartient Rouge 2017 29 Analyses

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