Domaine Giachino

Domaine Giachino - Savoie Nature et progrès

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Fréderic Giachino    

La Palud 38530 Chapareillan

04 76 92 37 94

04 76 92 37 94

http://www.domaine-giachino.fr/

Contacter le vigneron par mail




Le domaine

Aller à la rencontre de Fréderic Giachino est un moment d’une grande intensité. Tout d’abord il faut monter à la Palud ,petit hameau situé sur la route du Granier à flancs de montagne, et la route est un enchantement au milieu des vignes.Puis vous rencontrez Fréderic qui ne
vous laisse pas insensible. Aussitôt qu’il vous parle, on sent la passion dans ses yeux, dans ses paroles. Il vous explique qu’il exploite un petite prorièté de 8 hectares et demi en compagnie de son épouse Marie Dominique et de son frère David.
Installés depuis 23 ans ,ces vignerons ont décidé il y a 4 ans de tourner le dos à la méthode traditionnelle et de s’engager dans le bio.


Les vignes

Dans les éboulis argilo-calcaires ( pour Apremont,Monfarina ,Mondeuse )ou sur les moraines d’anciens glaciers du Grésivaudan (pour La Roussette),avec certains plans ayant 70 ans au moins, ces vins prennent toute leur ampleur d’autant plus que les rendements sont très controlés (50 hectos hectare maximum.)

La vinification

Leur démarche est donc une simplification dans la cave: très peu de dose de cuivre, très peu  de soufre, débourbage à froid pour les blancs , aucune levure exterieure et un élevage sur lie jusqu’à la mise en bouteille.

Article et photo

Les vins

  • Apremont 2008  blanc (cépage jacquère.)
  • Monfarina 2008  blanc (cépage jacquère)
  • Roussette de Savoie 2008  blanc (’cépage Altesse)
  • Mondeuse 2008. (rouge)

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2015)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine10,5 hectares Filtration des vinsOui
Rendements moyens35 à 40 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)1 à 2
Mode de cultureBiologique, biodynamique Cuvées par millésime13
CertificationOui Ecocert Cuvées sans ajout de SO²1

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 28-04-2015

Méthodes de travail (2013)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine10,5 hectares Filtration des vinsOui parfois
Rendements moyens45 hl/ha Collage des vinsOui parfois
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)de 10 à 40
Mode de cultureBiologique Cuvées par millésime11
CertificationOui ECOCERT Cuvées sans ajout de SO²0

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 06-01-2013

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Giac' Bulles Blanc 2013 10 Internet
Monfarina Blanc 2013 18 Internet
Primitif Blanc 2013 9 Internet
Apremont Blanc 2012 37 Analyses
Don Giachino Blanc 2012 50 Analyses
Giac'Bulles Bulles 2012 10 Analyses
Marius et Simone Blanc 2012 16 Analyses
Mondeuse Rouge 2012 24 Analyses
Monfarina Blanc 2012 18 Analyses
Persan Rouge 2012 24 Analyses
Primitif Blanc 2012 9 Analyses
Roussette Blanc 2012 36 Analyses
Altesse Blanc 2011 32 Analyses
Giac' Bulles Bulles 2011 12 Analyses
Marius et Simone Blanc 2011 23 Analyses
Mondeuse Rouge 2011 21 Analyses
Montfarina Blanc 2011 44 Analyses
Persan Rouge 2011 20 Analyses
Primitif Blanc 2011 21 Analyses
Rose 2009 37 Analyses
Don Ghiacino Blanc 2009 31 Analyses
Gamay Rouge 2009 29 Analyses
Mondeuse Rouge 2009 43 Analyses
Montfarina Blanc 2009 50 Analyses
Persan Rouge 2009 46 Analyses
PM D Jacquère Blanc 2009 19 Analyses

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