Vignoble Doulmet

Vignoble Doulmet - Rhône  Aucun ajout de SO² sur toutes les cuvées Qualité France

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Thierry Doulmet    

La Roche, 07400 Alba-la-Romaine

06 81 82 52 73

06 81 82 52 73

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Le domaine

Sud Ardèche,  sol calcaire argileux , a la pointe est des cévennes;
Exposition nord et plein est 

Les vignes

Travail intégral du sol, pas d'utilisation de cuivre depuis 2008, protection des cultures par huiles essentielles  et décoction de plantes ; terroir calcaire argileux avec trois orientations ;
- Côteau exposition nord
- Demi côteau plein est
- Haut côteau plein est 

La vinification

Raisins rentrés sur maturité des pépins: 
-pour les rouges: petites cuves et pigeages 
-pour les blancs: vinification cuves ou futs 
Tout au long du travail en cave , les vins sont testés par magnétisme selon l'échelle de Bovie

Les vins

2 Rouges: Cuvée PENDOLINA et COSTA
3 Blancs: Cuvée Cançon, clapisseta , flor
1 Rosé: Pometa
Vins avec beaucoup de longueur et une bonne rétro olfaction. Vins de terroirs avec leurs propres arômes qui traduisent un travail de tous les jours pour la mise en équilibre du sol et du végétal.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2017)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ?Non Utilisation d'intrants autre que le SO²Non JAMAIS D'UTILISATION
Surface totale du domaine13 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens35 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)0
Mode de cultureBIOLOGIQUE LABEL, BIODYNAMIE EN REEL Cuvées par millésime6
CertificationOui BUREAU VERITAS Cuvées sans ajout de SO²6

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 12-02-2017

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
Cancon Blanc 2015 <10 Analyses
Pendolina Rouge 2015 <10 Analyses
Clapisseta Blanc 2014 <10 Analyses
Pometa Rose 2014 <10 Analyses
Costa Rouge 2013 <10 Analyses
Flor Blanc 2011 <10 Analyses

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