Clos des Mourres

Clos des Mourres - Rhône

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Toutes les cuvées sont totalement sans ajout de soufre (sans sulfites ajoutés)
Majorité des cuvées sans ajout de SO²

Indgrid et Jean-Philippe Bouchet    

730 chemin de Buisson, Vaison-la-Romaine

+33 (0)9 75 46 43 10

+33 (0)9 75 46 43 10

http://www.closdesmourres.fr/

Contacter le vigneron par mail



Le domaine

L'histoire prend d'abord sa source dans les souvenirs de mon enfance : la passion de la terre, de la vigne et le respect de notre Dame Terre Nourricière, je tiens ces valeurs de mon grand-père. Des étés passés auprès de lui, dans les terres et sur le tracteur à conduire la vendange... Le soir, une salade de mourres (salade sauvage qui a la particularité de se recroqueviller dès qu'on la coupe à sa base) avec une vinaigrette à l'ail, tomate et huile d'olive pour accompagner la pomme de terre cuite à la cheminée représente encore aujourd'hui des souvenirs de moments pleins de saveurs et de sensations éternelles...Le rêve se concrétise début 2009 par l'achat de 5 hectares situés entre 200 et 280 mètres d'altitude, orientés sur le versant nord-ouest du Col du Débat sur les communes de Cairanne et Saint Roman de Malegarde. Cette exposition contribue à un assainissement naturel des vignes grâce à l'exposition directe au mistral.

Les vignes

Utilisation de soufre volcanique dans les vignes et très peu de cuivre (région peu humide et bénéficiant des bienfaits du Mistral). Utilisation de compost de crottin de brebis dynamisé avec de la paille de lavande les premières années puis utilisation d'engrais verts pour retrouver des sols équilibrés et vivants.

La vinification

Vinification sans aucun intrant, sans SO2, avec uniquement les levures indigènes. 
Ajout de 1 gr à 1.5gr/hl de SO2 uniquement avant la mise en bouteilles, selon les millésimes et les cuvées.
Les vins

A ce jour, 2 vins composent notre production. La limite communale entre Cairanne (CDR Villages avec nom de commune) et Saint Roman de Malegarde (CDR Villages sans nom de commune) traverse notre domaine.Le CDR Villages se veut plus sur le fruit, bien que puissant mais rond et fin. Il s'adresse à tout gouteur de vin, c'est un vin plaisir!Le Cairanne est plus tendu, plus sur les épices, plus complexe dans ses aromes. Il se dévoile petit à petit mais promet un beau potentiel.

Informations données par le vigneron


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Méthodes de travail (2016)

A la vigne A la cave
Activité de négoce ?Non Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine14 hectares Filtration des vinsNon
Rendements moyens45 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)1gr/hl
Mode de culturebiologique Cuvées par millésime7
CertificationOui Ecocert Cuvées sans ajout de SO²3

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 15-11-2016

Méthodes de travail (2014)

A la vigne A la cave
Utilisation d'intrants autre que le SO²Non
Surface totale du domaine15 hectares Filtration des vinsOui SELON LES CUVEES
Rendements moyens30 hl/ha Collage des vinsNon
Vendanges manuellesOui Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation techniqueNon
Utilisation de produits de synthèsesNon Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)1g/hl
Mode de culturebio Cuvées par millésime7
CertificationOui AB Cuvées sans ajout de SO²2

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 19-11-2014

Méthodes de travail (2011)

Surface totale du domaine6 hectares Utilisation d'intrants autre que le SO²
Rendements moyens20 hl/ha Filtration des vins
Utilisation de produits de synthèsesNon Collage des vins
CertificationNon Recours à l'osmose inverse Non
Vendanges manuellesOui Recours à la flash pasteurisation Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l'honneur l'exactitude de ces données le 22-09-2011

Analyse des vins

Vin Cuvée Année SO² total mg/l Source
A table ! Rouge 2013 <25 Internet
Côtes du Rhône Village Rouge 2010 28 Analyses
Cairanne Rouge 2009 32 Analyses

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